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〈汤水°〉秋冬暖饮:海带雪梨龙骨老火汤

(2018-11-14 15:11:07)
标签:

莉莉菲

美食

菜谱

海带汤

龙骨汤

分类: 〈汤水°〉

〈汤水°〉秋冬暖饮:海带雪梨龙骨老火汤

秋天太干燥,汤汤水水是最适宜的饮食了。

广东人从小都离不开老火汤,但是煲超过两小时的汤据说不太健康,还很费心力,我平时一般都是滚汤,偶尔有心情和闲暇才会煲老火汤,但也不超过一个半小时。

这道汤一般是生日我才煲,主食材很简单,就是海带和骨头,味道非常特别,清淡却有浓郁的海带味,完全不是老火汤给人的油腻的感觉。

前几天oppa生日,模仿了韩国海带汤的风俗煲了这个汤,但平时煲来喝喝也挺好的,尤其是现在秋天,老少咸宜。

 

 

 

龙骨 600

干海带丝 10

雪梨 1

干蜜枣 1

1400

5

 

 

1、海带丝洗干净,提前浸泡2小时;

2、龙骨焯水,冲洗干净浮沫放到铁锅里;

3、加入海带、蜜枣和水大火烧开后转小火炖40分钟;

4、加入削皮切成块的雪梨,再炖60分钟,炖好后的汤浓郁雪白,清甜不腻,加入盐调味上桌。

〈汤水°〉秋冬暖饮:海带雪梨龙骨老火汤

 

 

 

1、亦可用排骨或扇骨等一切自己喜欢的骨头,但排骨油会比较多,个人喜欢龙骨;

2、这个海带丝是超市买的大包装的,表面带着盐粉,可以用大片的海带泡开后切丝,也可以用湿海带;

3、蜜枣是药材的那种,表面一丝丝的,不是零食架的阿胶枣哦,放了有点甜,不喜甜的可以不加;

4、水和盐都不是绝对的,可以根据自己的材料分量调整,这汤是比较清淡的,不建议太咸,也不建议加胡椒粉或葱等其他调料遮盖口感。

 

 


〈汤水°〉秋冬暖饮:海带雪梨龙骨老火汤

〈汤水°〉秋冬暖饮:海带雪梨龙骨老火汤
〈汤水°〉秋冬暖饮:海带雪梨龙骨老火汤
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