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给面包君加一只腌了36小时的黑椒鸡腿儿吧

(2018-10-11 21:45:35)
标签:

莉莉菲

美食

鸡腿面包

烘焙

黑椒鸡腿

分类: 〈面包°〉

给面包君加一只腌了36小时的黑椒鸡腿儿吧

那天逛商场偶然看到面包新语有黑椒鸡腿面包,不是长得像鸡腿,是货真价实的裹了一整只鸡腿,当时面包师正在刷蛋液准备开烤。心想什么玩意啊,这也能好吃?

然后就心无旁骛了,扔下oppa和小王子在一楼,自己直奔负一超市买鸡腿。

当时忘了先买个尝尝,但是会做面包的人,哪还能接受在外面买面包。

我这个鸡腿比面包新语的壮观多了,烤好的时候oppa就说:“直接吃得了,还做什么面包多此一举呀?”

那烧卖怎么办?直接吃馅么?

最终成品抽样过秤227,能砸死一头牛系列。

至于这个多汁的鸡腿面包如何吃法,自然是各取所爱——oppa吃面包,我吃鸡腿咯。

所以,鸡腿面包的意义何在?

它自己会告诉你:我是一个变相的汉堡!

 

 

#馅料

鸡腿 4

黑椒汁 适量

适量

 

#面团

高粉 250

90

酵母 3

25

2

鸡蛋 1

黄油 25

 

#装饰

鸡蛋液 1

黑芝麻 1

白芝麻 1

 

 

1、提前一天把鸡腿清洗干净然后划几刀,用盐和黑椒汁抓匀放冰箱腌制;

2、把除黄油外的其他面团材料混合揉光滑,加黄油揉到出膜,盖保鲜膜发酵1小时;

3、同时鸡腿200度烤40分钟,中间翻几次,最后10分钟调成230度把油逼出来皮变薄;

4、面团均分四份,滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟;

给面包君加一只腌了36小时的黑椒鸡腿儿吧

 

5230度预热烤箱,取一份面团擀成圆形,把一只鸡腿放上去,骨头部分留在外面做手柄;

6、先把面团两边卷折回来,再把上面卷折下来包住鸡腿,然后捏紧收口;

7、翻面,整理下形状;

8、其他的面团如法炮制好,放进烤箱,底下加一碗开水进行二发20分钟;

给面包君加一只腌了36小时的黑椒鸡腿儿吧

 

9、发酵好后取出刷上蛋液;

10、撒上混合了的黑白芝麻,在面包表皮轻轻划几道口子会更形象,放进烤箱中下层,上火调成180,下火210度,25分钟出炉。

给面包君加一只腌了36小时的黑椒鸡腿儿吧

 

 

鸡腿一般来说腌一夜都入味了,我是被其他事情耽误了,腌到了第三天,足足36小时,别提有多入味了。

 

 

给面包君加一只腌了36小时的黑椒鸡腿儿吧
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