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〈面食°〉好吃停不下来:醇香可口的可可海绵Cupcake/杯蛋糕

(2018-07-27 21:53:09)
标签:

莉莉菲

美食

海绵蛋糕

杯蛋糕

可可蛋糕

分类: 〈面食°〉

〈面食°〉好吃停不下来:醇香可口的可可海绵Cupcake/杯蛋糕

就因为多了55的可可液,这个海绵Cupcake比原味的口感润多了,而且巧克力味香浓,对于吃惯了原味来说,有点惊艳。

这个方子是做10杯的量。

 

鸡蛋3

75

低粉83

植物油45

可可粉 15

开水 40

 

 

 

1、法芙娜可可粉加开水溶解至无颗粒;

2、稍晾凉后加入油;

3、换了个大盘子用蛋抽快速搅拌,让其乳化;

4、鸡蛋加白糖坐热水打发至提起搅拌棒纹路不消失;

〈面食°〉好吃停不下来:醇香可口的可可海绵Cupcake/杯蛋糕

 

5、上火180度,下火210度预热烤箱,往蛋液中筛入面粉,以2点入8点出的炒菜方式切拌均匀;

6、往边上慢慢加入可可液;

7、再次切拌均匀;

8、用筷子固定纸杯分装面糊,全部装完八九分满,烤20分钟后上火调至190度,再烤5分钟出炉。

〈面食°〉好吃停不下来:醇香可口的可可海绵Cupcake/杯蛋糕

 

 

1、可可液往边沿慢慢流入是为了防止大面积消泡;

2、倒面糊时纸杯容易跑,用筷子固定是我发明的偷懒小窍门,勤快的可以装裱花袋来挤。

3、这个火候对我的烤箱来说刚刚好,烤出来不开裂,略微回缩,每个烤箱脾气不同,宁愿先低火再调高也不要高了再调低,突然降温容易回缩,建议烤的过程中多守着。

 

 〈面食°〉好吃停不下来:醇香可口的可可海绵Cupcake/杯蛋糕
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