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〈面食°〉用美食向大师致敬:梵高“星空”吐司

(2018-07-27 14:44:00)
标签:

莉莉菲

美食

星空吐司

面包

星月夜

分类: 〈面食°〉

〈面食°〉用美食向大师致敬:梵高“星空”吐司

梵高的《The Starry Night》。

用美食向大师致敬。

美食创作其实是一种食人间烟火的艺术。

前两天续上了新咖啡豆,打开瓶盖就香气扑鼻。

绵软的吐司里夹着干无花果“吱吱”的口感很奇妙。

想起第一次看到无花果树和新鲜无花果是在圣托里尼,当时有个穿着丰田工作服的老大爷正提着个有同样logo的白色塑料桶在摘果,我突然不知道哪来的厚脸皮和勇气,很想去蹭一个吃,oppa表示同意。

去跟老大爷打招呼后,他问我有没有吃过这个东西,我摇头,他从桶里挑了一个熟透了的给我,告诉我剥了皮吃,然后就走了。

在异域他乡,在陌生不知南北的荒山上,吃到来自陌生人的善意,这种感觉比无花果本身还甜。

这个星空吐司很美妙,每一片都不一样,以致我好奇地把一整个都切完了。

颜色美,造型美,便吃出了美美的心情。

 

蝶豆花 15

开水 185

40

酵母 3

高粉 300

2

鸡蛋 1

黄油 25

 

1、蝶豆花用开水泡好晾凉后取115用;

2、把除黄油外的所有材料加一起揉成团后加黄油再揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵1小时;

3、排气后分100出来加0.5炭粉揉均匀成黑面团,若面团太干,可以湿湿手,剩下的蓝面团按2/53/5分成两份,盖保鲜膜全部松驰10分钟;

4、“2/5面团擀成宽比吐司盒略短的形,均匀摆上开心果和提子干,卷起来收口捏紧;

〈面食°〉用美食向大师致敬:梵高“星空”吐司

 

5、黑色面团以同样的方法卷上提子干;

6、“3/5面团以同样方法擀好后,先摆满一排无花果,卷起来捏紧,剩下的位置再摆上开心果和提子干,继续卷起来收口捏紧;

7、三条面团以黑色在中间的顺序码好在吐司盒里,放进烤箱,底下加一盘开水发酵40分钟;

8、八分满时取出,220度预热烤箱后烤35分钟出炉。

〈面食°〉用美食向大师致敬:梵高“星空”吐司

 

 〈面食°〉用美食向大师致敬:梵高“星空”吐司
〈面食°〉用美食向大师致敬:梵高“星空”吐司
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