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好吃不上火:荷叶水单饼

(2018-07-25 22:48:35)
标签:

莉莉菲

美食

水单饼

荷叶饼

卷饼

分类: 〈面点°〉

好吃不上火:荷叶水单饼

午餐吃了瘦肉粥,晚餐还是想吃粥,夏天的粥其实不比西瓜逊色。

想起去年夏天的水单饼,于是又做起来,刷上黄豆酱打底,卷了煎蛋、炒洋葱和香芹炒土豆丝。

我早早吃完了回到电脑前,oppa喂完小王子,自己吃完后突然发牢骚:“好想谁来采访我一下。”

前一刻我们一直在聊摄影事业,我以为他是想像当年做淘宝被电视台采访一样,于是说:“不认识人啊。”

 “一个字:撑。”原来他说的是这个,“重了5斤,我知道别人是怎么胖起来的了。”

也难为他了,250粉,总共做了8个饼坯,我吃了两个和一碗白粥,他吃了6个和一碗白粥,今晚的光盘行动很彻底。


 

面粉 250

125

2

 

1、所有材料加一起揉成光滑面团,盖保鲜膜饧30分钟;

2、均分8份,每份约46克,滚圆并预擀成饺子皮大小的饼;

3、在一个饼上面均匀刷一层油,叠上一个,再刷一层,直到叠完;

4、把叠好的饼慢慢擀开;

好吃不上火:荷叶水单饼

 

5、翻面继续擀,擀一会再翻面,如此反复;

6、直到比较紧实,大小和蒸锅差不多;

7、蒸屉铺上硅胶,然后放上擀好的饼隔水蒸20分钟;

8、稍晾凉后,就可以一张张揭起了。

好吃不上火:荷叶水单饼


 

1、我这次分的46有点大,建议分30一个,擀出来和平时的820cm的装菜盘子大小比较合适;

2、油可以是一切植物油,花生油也不影响味道,要刷到边沿蒸熟后才能很完整揭起来;

3、擀的时候尽量一边擀两下就翻面,以免受力不均,造成厚薄不均大小不一。

 

好吃不上火:荷叶水单饼
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好吃不上火:荷叶水单饼

 

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