加载中…

加载中...

个人资料
莉莉菲
莉莉菲 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:810,213
  • 关注人气:771
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

有一种思念叫:厦门沙茶面

(2017-02-16 11:32:17)
标签:

美食

菜谱

沙茶面

莉莉菲

福建小吃

分类: 〈面点°〉

有一种思念叫:厦门沙茶面

芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多

相信每个人脑海中都有一幅厦门的形象,我去前脑海中刻画的形象是蓝天无云,阳光灿烂,天幕映衬着现代高楼和碧蓝海水,有点悉尼歌剧院的味儿。而亲眼见到后更多了一份复古文艺的气息:

人间四月,厦门不是一座城市。

它是住着梵高、贝多芬的乡村。

曼陀罗与三角梅稀释过的阳光,洒在明信片般的每一个角落。

它的文艺气息不仅表现在建筑风情上,还表现在吃喝上,比如去过厦门的同学,应该都会吃过一碗沙茶面——光听名字就很有故事的感觉。

记忆回到那年五一前,正值春末夏初,同样开满木棉的厦门的夏天其实比广州来得晚,从广州出发我是穿着短衫短裤的,在出高崎机场那一刹被冷风扑了一个激灵,转头一看,周围的本地人还穿着长裤和外套呢。

行走间遇上沙茶面的时候,我的胃开始瘾瘾作痛,这已经是老毛病了,暖暖鲜香的一碗面下去,胃痛竟然奇迹般慢慢减轻了。

这应该是我第二次接触沙茶酱,第一次是作火锅蘸料吃过,已无印象,这碗沙茶面却让我这个从小厌面食的人连汤都喝光。

那种混合着花生和葱蒜香的顺滑味道在舌齿间缠绕,鲜甜微辣,你很难形容清楚它究竟有几种香,具体是什么香。

这次心血来潮,想自己做一次,凭着6年前的记忆,按自己的想法做出来,又一次把汤喝光了。

 

芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多

◇主料

碱水生面 200

鲜香菇 5

冻虾仁 50

亲亲肠 6

生菜 1

 

◇辅料

沙茶王 2

大地鱼汤粉 1

适量

适量

 

芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多

1、生面提前解冻好,准备好沙茶王和大地鱼汤粉;

2、准备好亲亲肠,香菇切片,虾仁去掉虾线;

3、生菜洗好沥干;

4、烧开一锅水,把面放进去用筷子打散;

有一种思念叫:厦门沙茶面
 

5、约3分钟后捞起过冷河;

6、沥干分到面碗里;

7、把煮面水倒掉,另烧开一锅水,放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟;

8、加入沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底,同时另起一锅浇开一点水焯生菜;

有一种思念叫:厦门沙茶面
 

9、把汤底舀到面碗里;

10、把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。

有一种思念叫:厦门沙茶面

 

芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多

1、广东人喜欢碱水面的爽口,这种面可以网购,如果不喜欢或买不到这种面,可以用其他面代替也一样;

2、沙茶王带点微甜,不咸,作为汤面的汤底可以稍微调咸一点面才会入味;

3、重口味的还可以根据自己的喜好加入辣椒、海鲜、丸子或肉类,随意发挥;

4、以上为双人份。


【食】原味美式方吐司

有一种思念叫:厦门沙茶面
有一种思念叫:厦门沙茶面
有一种思念叫:厦门沙茶面
有一种思念叫:厦门沙茶面

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有