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原味美式方吐司

(2016-04-26 12:10:51)
标签:

莉莉菲

美食

烘焙

面包

吐司

分类: 〈面包°〉

原味美式方吐司

芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多

美式方吐司应该是我最常做的面包了,除了给自己吃,跟家人聚会时,还会做些带去给大家做早餐。

它简单方便利于保存。就像是白米饭或基础馒头,它可塑性强,除了最原始的口味,还可以蘸果酱或炼奶,甚至在揉面时可以混些干果仁,延伸的还可以做成三明治(看这里)或迷你PIZZA等等。

 

发朋友圈的时候,小伙伴都惊呆了——哇,你连吐司都会做。

她的惊呆把我都惊呆了,才突然醒悟,在我们看来的简单,背后其实也是从无到有从不懂到熟练无数次付出了努力才获得的。

 

芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多

90毫升

鸡蛋1

3

40

面包粉250

酵母3

 

芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多

1、材料按上面列的由液体到固体的顺序投进面包桶并启动发面程序,共约90分钟;

2、发酵结束后会膨胀的很大;

3、把面团均分4份,呆置10分钟;

4、取一坨面团擀成长条形面片;

原味美式方吐司

 

5、把面片卷起来,另外三个面团如法炮制;

6、把4个面卷装进吐司模;

7、放进烤箱烤架上,并在底下放一盆开水进行二次发酵;

8、约发酵一小时后,检查发现面团已经顶到模具上盖,拿掉水盆后,烤架置于烤箱中下层,上下180度预热后烤30分钟后取出晾凉即可脱模。

原味美式方吐司

 

芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多

1、方子里没有奶粉和黄油,这是我的个人习惯,简单、健康;

2、首次发酵的检验方法可以用手指粘点面粉再在面团上戳一个洞,看不回缩或略微回缩即表明发酵完成,我这个因为时间到了没有及时处理,有点点发过头;

3、二发前记得是先盖好盖哦,否则发得顶起来就不好盖盖子了;

4、刚烤好是脱不了模的,要取出晾凉,若偷懒留在烤箱里过夜会焗汗闷出很多水。


【食】原味美式方吐司

原味美式方吐司
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