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≈汤水°≈夏日消暑祛湿利器:冬瓜薏米咸骨汤

(2015-08-12 10:30:25)
标签:

美食

冬瓜薏米咸骨汤

炖汤

老火汤

养生

分类: ≈汤水°≈

≈汤水°≈夏日消暑祛湿利器:冬瓜薏米咸骨汤
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≈汤水°≈夏日消暑祛湿利器:冬瓜薏米咸骨汤

芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多

汤于对广东的孩子而言,就像是自己的亲人一样,是熟悉的、依赖的、渴求的、习惯的、呵护的、滋养的等等各种感情交织,从小到大,不离不弃。

汤是日常食材,在不同的季节、身体有各种不同的需求时,它又起到调节作用,就像一位能干的煮妇,直接能决定一个家庭的健康和睦与否。

如果说有一种食物长时间没吃就会变得极度烦躁,那必定是汤无疑,不需要太浓太杂,就算是简简单单的瘦肉炖个20分钟,那样的鲜甜,那样的满足感,完全不亚于久旱逢甘露。

所以,汤对于广东的孩子而言,是生命的依赖。

而爱喝汤的广东人,根据季节的变化和身体的需要,也有日积月累的食疗文化。

立秋刚过,但真正的炎热才开始,台风、雷阵雨又带来极高的湿度,夏日的进补,补的是消暑和祛湿。

冬瓜消暑利尿,无论是清炒还是炖汤都是夏日优之选择;薏米就更不用说了,炖糖水清甜滑溜,做冰棍咀嚼有劲,满满的都是小时候一毛一根的回忆。

这两样材料组合,正好降解夏日的酷热,最主要是操作起来非常简单,可以作为夏日常喝的汤。

以往炖汤多用排骨,这次改用腌过的大骨,油会多点但撇掉就行了,因为大骨有骨髓会比排骨炖的更好喝。

这道汤材料简单但胜在有骨头,香气浓郁,无需再加任何调料就已经很好喝。

游泳回来,又渴又饿,而厨房里已经有一盅炖好的汤在等着,那种认为这是世界上最好吃的美食的心情你懂得。

 

芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多

排骨300g

冬瓜450g

薏米50g

1

盐适量

食用人数:23

 

芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多

1、大骨隔天先放盐腌好;

2、薏米挑拣后隔夜浸泡;

3、冬瓜切厚块;

4、以上材料放进炖盅加水炖4个小时撒上葱花即可。

≈汤水°≈夏日消暑祛湿利器:冬瓜薏米咸骨汤

 

芒果糯米糍:你侬我侬,忒煞情多

1、做冬瓜汤很多人怕煮烂习惯不去皮,其实皮是可入药的,同样有营养价值,去不去看个人习惯;

2、骨头按个人习惯可以先焯水;

3、用新鲜的排骨或大骨也同样美味,只是个人喜欢骨头入味点所以喜欢提前腌;

4、如果用瓦煲和煤气的话可以缩短时间,用电炖盅也要根据功率调整时间;

5、腌过的骨头是咸的,调味的时候要注意别手重。

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