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【巴西芝士面包球/Brazilian Cheese Bread-Pão de Queijo】

(2014-11-06 18:17:30)
标签:

面包球

韩国面包

巴西芝士面包

木薯粉

美食

分类: 麦香❤面包❤房
【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】

茹比博客里的图文均为原创,未经允许,请不要随意转载,谢谢!

这两天抽空整理了下照片,才发现,屯了不少没发表的图,
有好些照片我这会儿已经有点瞧不上了——虽然现在拍照技术也谈不上有多好,
于是挑了一些自认为还凑合的,忙活了一场,也该让它们见见光。

【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】

这个芝士面包球就是其中之一,是去年夏天的时候拍的,多么久远的事情,
那会儿博客上流行了一阵叫做韩国芝麻面包球的东西,还是要用韩国进口的预拌粉来做的,
没人知道预拌粉里配料具体都是啥。
看起来很可人的小食物,可是我向来对预拌粉没好感,况且在岛国也未必找得到,
于是开始一通搜索,未果。我也没没吃过这玩意儿,想复制还真是不好办。
某日逛博客又见有人做芝麻面包球,大致说配料里有木薯粉之类的,
不死心,搜索时加了关键词tapioca,于是就找出来了这个。

【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】
【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】

原来伦家是巴西的小吃嘛!很多南美餐厅都有提供这样的餐前小点,
pinterest上有好多人po图和做法,仔细看了看,跟做泡芙一样的步骤,
只是把面粉换成了木薯粉,然后加了芝士颗粒,
我猜想这个东东也许是巴西人对外来的欧洲食物本土化后的产物哦,
从此就风靡南美,接着北美,然后韩国,韩国人将配方里本土不常见的芝士换成了当地的黑芝麻,
就又成就了一个韩国芝麻面包球,哈哈,想象力很丰富吧。没准真是这样的。

芝麻面包球暂且放一边,咱先如法炮制一下这个出产于热情奔放的南美,长得小巧玲珑的“木薯泡芙”吧!

【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】

 【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】

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【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】

【巴西芝士面包球/Brazilian Cheese Bread-Pão de Queijo】

食谱参考:BBC Goodfood

份量:直径3cm的小圆球大约25个
材料:
全脂牛奶:250ml
无盐黄油:125g
盐:1小勺
木薯淀粉-tapioca flour/strach:300g
鸡蛋:2个
帕玛森芝士:100g  我看也有人用刨成细丝的切达芝士的,硬质芝士应该都可以

做法:
【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】
    1. 称量材料,预热烤箱至200C,烤盘刷油或者垫烘焙纸;
    2. 将牛奶、黄油和盐倒入锅中,煮沸后立刻离火,倒入木薯淀粉,搅拌均匀;

【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】
    3. 继续搅拌至面团光滑温度降低后,加入鸡蛋,搅打直至鸡蛋完全吸收,鸡蛋最好是一个一个地加,我建议直接上手揉好了,等揉变成表面光滑的面团后,再加入芝士粉/芝士碎;

【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】
    4. 将芝士粉与面团充分混合后,跟挤丸子似的挤成小球,烤盘中整整齐齐排排坐,入预热好的烤箱中烘烤30分钟左右至表面金黄即可,出炉后趁热食用,这货放凉了不好吃。

【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】
【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】

排排坐,吃果果。
一定要趁热吃,趁热咬下去,皮焦脆,内芯弹牙,跟吃QQ糖似的,打牙祭的好东东。
满口咸香,乳香十足,也难怪,黄油、牛奶和芝士,乳制品全用上了。
凉了外皮就不脆了,咬不动,要回温一下再吃哦。

【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】
还是去年,做过这个面包球后没多久,某日和板栗去一家南美餐厅吃烤肉,
cheese bread赫然出现在菜单上,兴奋滴跟板栗说,这个我做过的哦,记得不?
板栗一脸无辜地看着我,跟他笔画解释了半天,描绘了烘烤那天的场景,他才记起来,
这家伙吃东西从来不记名字的啊。
最后当然是毅然决然地点来吃,就是那个味儿嘛,哈哈,我做的没错哦。
有没有觉得芝士面包这个名字没有木薯泡芙讨喜?
而且木薯泡芙更贴切些,有木有?有木有?
啰嗦一句,木薯淀粉也就是做奶茶里的珍珠丸子还有烧仙草里面的芋圆的原料,恩。

【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】
【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】
【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】
还是去年某一天逛tiger买到的小物件,很是喜欢,出来露个脸,
Jane说扭头很痛的样子,搞的我用的时候还有点小阴影【巴西芝士面包球/Brazilian <wbr>Cheese <wbr>Bread-Pão <wbr>de <wbr>Queijo】
不过老奶奶还在待业中,老爷爷已经上岗快一年了,人家说感觉还不错。

芝士面包球or木薯泡芙球,希望你喜欢!

Have a lovely day!

Jing
06.11.2014


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