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[转载]豆渣也能变成下饭小菜----青菜炒豆渣

(2012-04-04 10:48:36)
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    随着豆浆机的普及,家庭自制豆浆已很方便了,人们可以根据自已的喜好和需求来磨制各种养

生豆浆,但对滤出的豆渣,却有点不好处理,有时干脆不滤,与豆浆一起喝掉,但这样有些影响豆

浆的口感,或者滤出后,拌上蜂蜜单吃(这是我家领导的常用吃法),却又有些单调。

  

  这次回老家,在餐馆里吃到一道菜,就是用青菜炒豆渣,味道出乎意料,原来觉得粗糙的豆渣,

在这里即显得很爽滑,与父母谈及时,说在家常做,随后,每次打完豆浆,豆渣不再成为鸡肋,而

是抢手的下饭小菜!

 

  

 

            [转载]豆渣也能变成下饭小菜----青菜炒豆渣

 

 

材料:豆渣    青菜叶

调料:植物油   盐   鸡精

作法:1.打完豆浆后滤出豆渣,青菜叶切成细丝;

      2.炒锅内热油,八成时,下青菜叶丝,翻炒到软;

      3.放入豆渣,与青菜翻炒均匀,转小火烧至基本没有汤汁时,调入盐和鸡精,炒匀即可起

         锅。

提醒:1.下青菜时,要油热一些,炒出的青菜才会口感脆而色绿;

      2.豆渣中难免会有一些遗留的豆浆,下锅后,要转小火慢烧到收汁才会好吃;

      3.凡是带叶的蔬菜都可以,如窝笋叶,小油菜叶,芥蓝叶等都行;

      4.如果能吃辣,可在下青菜之前放二只干辣椒炝锅,就更下饭了哈!


 

 

               [转载]豆渣也能变成下饭小菜----青菜炒豆渣

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