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海鲜蛤蜊养生粥 独门煲粥秘笈简易快速版
(2010-11-11 08:14:49)
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分类： 汤·羹·味 |
天凉了，总喜欢缩在暖和的地方眯着，我发现自己的生活跟熊一样，到了冬天自然冬眠。本周爷出差，我的小炒黄牛肉、干锅土豆没有地方施展，我忍，爷更是忍。
倒是没有亏待自己，连着两天都做了饭，炒了菜，不小心又吃多了，诶，容易产生负罪感的说。做了一盆干锅菜花，我居然都吃了，不得不说佩服我自己到极致了。估计我要终极一生都在同最爱的食物做斗争，体重不小心到达最高峰，哭。我跟哥哥说，请他帮我念经，让我瘦点吧，他还是那句话，胖的人都有福报，那是上天给你的，不可以减肥。诶，指望他看来是不行了。
我挺佩服爷的自制力，说少吃就能少吃了，每天都要熬粥给他，我都快变成“阿香婆”了，爷还总配合着磨磨的手法，表演给我看，头疼严重。习惯了，一上粥就是清淡菜，配大肉菜，总觉得不是一家子。看到这样的粥，总想用厚厚的围巾包裹着，透出很温暖的感觉来。爷说火车刚开，就想家了，我美的心里直冒泡泡，难得"冰山男"说这么好听的话，我又扑上去，大力鼓励和夸赞一番。哇咔咔，我容易吗?!
最近我掉“坑”里了，内心每天都是痛并快乐着，患得患失的，跟爷交流了这种情感，爷笑的直抖。以前爷看小说，他只看连载还是正在的，而我怕掉坑，永远都看完结的，爷总说我不懂那种等待和看到更新后的感觉，我怕，怕万一文章太监了，那没有结局的故事非把我折磨死，爷到坦然，放得下，一旦文章太监了，他就立即专看别的，所以我说他比我聪明，淡啊就定。过个十一没忍住，开始追喜了的《落魄党》，这妞我的大爱，这篇又出奇地精彩，故事真是跌宕起伏的，把我的魂都勾跑了，我开始跟爷一样，每天早起卫生间里忙刷刷，晚上放学回家，继续忙刷刷，看到了更新的小旗子，我就乐的嘴何不拢，看完了，又觉得不过瘾，继续生出一些个惦念给它，偶尔喜大多更新一章，那就高兴的跟捡了宝一样哈，一本书就能给我勾这样，我太没出息了。爷说我这是小case，他现在追了15篇呢，要不咋说他每天十点一刷，出来十五份更新，美得嘴咧到耳朵根子上了。我跟爷说，这种感觉体验一回我就够了，性子急，耐不住这种慢慢地磨。
言归正传，说说这个粥吧，其实煲粥的秘诀很简单，就是一泡、二油、三盐……咋样简单吧。
先说慢火细熬版的方法：
1、米洗干净，泡半小时以上；
2、砂锅里放入适量的水，大火烧开，放入米粒，加一小勺盐，一点点油，扔进去一个小瓷勺；
3、大火烧开后，转小火盖盖熬2小时
放小勺的原因是可以不用搅动了，小勺在里面带动米粒翻滚，是不是很爽。这样熬好的粥很香，完全结合在一起，你中有我，我中有你了。放油是让米的味道更香，尤其家里的米放久了，有点陈的时候，更有效。
因为天天煲，就开始烦了，再说了，精打细算地过日子，这个很重要，煤气跟电比，煤气贵。所以我这种懒人又研究出来一个懒人版的方式，效果自然一样，就是家里的电压力锅。方法更简单：米洗净，加水放入高压锅里，加一勺盐、一点油，盖盖，20-30分钟后，同样的水乳交融，不分你我，味道也很不错的。老式高压锅，我估计有15分钟就好了。
米与水的比例根据想要的粥浓稠程度不同有所不同，浓粥米1水8，稠一点的粥:米1水10，稀粥至少米1水13，如果更稀，想喝米汤，就再多加3杯水。没有定论，根据自己的喜好来。
下面说说这个海鲜蛤蜊养生粥的做法，先说这个蛤蜊的营养成分吧，蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。因为性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
蛤蜊海鲜粥
【原料】
蛤蜊20个、大米一盒、姜丝若干、水2大碗、1匙食用油、四分之一勺盐、15粒枸杞、葱花适量。
【步骤】
1、蛤蜊洗净后泡进水里，放一勺盐、一点食用油，搅拌一下，静置两小时，除沙，枸杞洗净后温水泡一下
2、米洗净后放清水加浸泡一下后，转入煮锅，放少许盐和油，提升米的香味和粘稠度大火烧开后，转小火熬制30分钟以上，边熬边搅动，防止粘锅。不要盖盖，以防溢出。
3、粥粘稠后，放入洗净的蛤蜊和姜丝、枸杞，大火烧开，蛤蜊开壳后即关火。
【注意】
1、姜入菜时，必去姜皮，姜皮性寒。
2、盐少放，蛤蜊本身就是咸的。
3、平时熬白粥也建议放点姜丝，现在的人，体内多寒，姜去皮后，反而性热了。
清热解暑玫瑰薄荷茶
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