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秋天降温了怎么吃?周末一家人去这吃,鲜美又滋补

(2019-10-10 10:30:41)
标签:

万达文华

蛋挞

粤菜

秋天滋补

美食

杂谈

分类: 周末去哪玩——北京周边

物资匮乏的七八十年代,好吃好喝的都在饭店里,那时候去饭店吃饭是一件比过年还奢侈的事情,不仅能让人吹好久的牛皮,也成为一个人最珍贵的记忆。现在物质丰裕的时代,大多数认为酒店里的餐厅只是华而不实的配套,似乎高端酒店的餐厅只为外地游客、高端商务宴请或者婚礼宴会而服务,而被京城老饕带着体验过万达文华的粤华小厨之后,打破了我这么多年以来的刻板思维,谁说高端酒店餐厅又贵又难吃?

秋天降温了怎么吃?周末一家人去这吃,鲜美又滋补

 

朋友是一个走遍世界各地的美食达人,这次他从希腊俄罗斯哈萨克斯坦等地长途旅行归来,约着一起见面,选择见面地点自然是美食达人的强项,而他这次推荐的约会地点竟然是北京万达文化酒店的粤华小厨,一向接地气的他怎么突然热衷推荐起高端酒店餐厅了?和他一起体验过之后,我决定以后团圆家宴非这儿莫属!

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粤华小厨在北京万达文化酒店6层,走进餐厅,并没有束之高阁之感,这家餐厅主打港式茶餐厅的亲民风,又透着几分精致,融入满洲窗和民国时期建筑的设计元素,古典雅致大气。听名字就知道这是一家粤菜馆,粤菜讲究烹调出自然的原味,粤华小厨也是秉承粤菜的理念,清而不淡,鲜而不俗,特别适合现在讲究清淡饮食的我们。

 

秋天降温了怎么吃?周末一家人去这吃,鲜美又滋补

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秋天降温了怎么吃?周末一家人去这吃,鲜美又滋补

先喝汤再吃饭,葛仙米炖老鸡汤,从葛仙米开始,开启山中珍馐盛宴。葛仙米是天然食材,对自然环境的要求十分苛刻,生长在不发达的山区水域,是地道的绿色食品。葛仙米富含15种氨基酸,15种矿物质,维生素也高于一般菌藻类,号称食材中的大熊猫。这道葛仙米炖老鸭汤不仅营养价值高,味道也十分鲜美。


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石春竹网银鳕鱼,石春是广东话鹅卵石的意思,原始的石烹方式,把玫瑰露酒倒在石头上,噼里啪啦喜气洋洋的既视感,特别有节日氛围,最简单的原料烹饪出银鳕鱼最天然的鲜味,鱼肉鲜嫩细腻,巧妙利用石春的高温焗熟银鳕鱼,开盖后玫瑰酒香四溢,太诱人!


秋天降温了怎么吃?周末一家人去这吃,鲜美又滋补

 

珊瑚汁脆皮新西兰虾球,也是主厨的创新菜之一,包裹着特调蛋黄酱的新鲜大虾,被炸得黄金焦脆,外形像是珊瑚石,咸鲜味了带芥香味,不仅是视觉盛宴,更是味蕾的绝妙体验。


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特色主食浓汤海鲜泡饭,让平时被卡路里折磨得听到主食就色变的我们回味无穷。黄金焦脆的米粒,泡在南瓜蓉和海鲜浓汤里,秋天丰收系的的金黄色泽,实在是太美妙了!


秋天降温了怎么吃?周末一家人去这吃,鲜美又滋补

 

已然吃得很是满足,不过好朋友特别嘱咐,一定要点一份蛋挞,没想到饱腹之后吃到蛋挞依然惊艳,酥酥的蛋挞皮,嫩嫩的鸡蛋,完美的ending!最后还没忍住又打包外带回家继续享受。


秋天降温了怎么吃?周末一家人去这吃,鲜美又滋补

 

如果细心,还会特别发现,每道菜的盘子温度略有差异,讲究的主厨不仅会关注不同时令适合的食材,食材的新鲜和品质,以及烹饪的方式,呈盘的视觉效果,还会关注端上桌的食物的温度,特别说一下,粤华小厨的主厨曾建秋来自广珠海,20余年的粤菜烹饪经验,不仅菜做得好,而且特别喜欢研究打磨菜品,倘若你能和主厨聊聊天,你会发现更多美食背后的有趣故事。

 

 

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