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[转载]西班牙的黄瓜跳水的价!

(2011-06-01 22:25:34)
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分类: 饮食
黄瓜煮熟了吃吧,或者用醋泡成醋渍老黄瓜,哈哈哈

买菜的时候,老爷爷和老奶奶在旁边挑来挑去,就是不买黄瓜,但是道义上还是支持了一下西班牙的。老爷爷说:C'est bizarre, les concombres sont produits en Espagne, les Espagnols ne sont pas malades alors que les Allemands sont morts. Donc c'est pas le problème de concombre. 老奶奶说:Et oui, ils en consomment aussi, les Espagnols, n'est-ce pas.

[转载]西班牙的黄瓜跳水的价!
就是没有什么人买,悲催啊,日耳曼人一句话,毁了农民一季的菜,西班牙要到欧盟讨补贴了。

[转载]西班牙的黄瓜跳水的价!

摩洛哥来的“牛心”西红柿卖得挺好。

今天学习了一下EHEC,肠出血性大肠杆菌(EHEC)

2011年06月01日 13:19:53  来源: 光明日报 【字号 大小】【留言】【打印】【关闭】

大肠杆菌是一种在人和温血动物肠道内常见的细菌。大多数大肠杆菌菌株无害。但个别菌株,例如肠出血性大肠杆菌(EHEC)可引起严重的食源性疾病,它主要通过食用被污染的食物传染给人类。1982年该病在美国第一次暴发,之后它作为一个公共卫生问题被得到承认。1996年,日本曾暴发过肠出血性大肠杆菌疫情,该次暴发与学校午餐中食用污染的萝卜缨有关,造成9451人发病。

出血性大肠杆菌主要通过食用污染的食物,例如未经烹调或烹煮不彻底的碎肉制品和原料奶。但现在,越来越多的情况下疾病暴发与食用水果和蔬菜(如芽苗菜、生菜、凉拌卷心菜、色拉等)有关,污染可能是由于种植或处理期间的某一阶段接触到家畜或野生动物的粪便。预防感染需要在食品链的所有阶段采取控制措施,从农场的农业生产到加工、制造以及在商业机构和家庭环境中对食品的处理。(李盛明)

Epidémiologie 流行病学原理

Dans de nombreuses études, les animaux domestiques et particulièrement les bovins cliniquement sains se sont révélés être un important réservoir de EHEC. La transmission de l’infection à l’être humain s’effectue principalement par la consommation de produits à base de viande bovine crus ou trop peu cuits, par des produits laitiers non pasteurisés et du cidre non pasteurisé. Suite à une contamination par des matières fécales, l’eau et d’autres aliments, tels que les légumes peuvent être porteurs de germes. La contamination directe inter-humaine a aussi été décrite. 

 

在许多研究中,家畜,特别是牛类,并未表现出临床症状,但是却被发现携带有大量的出血性大肠杆菌。对人的感染传播渠道主要是通过食用生的或未制熟的牛肉制品、未经高温消毒的奶制品或苹果酒。收到粪便污染,水和其他食物,如蔬菜,可能带有菌株。亦见人间直接传染的描述。

Prophylaxie/thérapie 预防与治疗

Le respect d’un haut degré d’hygiène à tous les niveaux de la chaîne alimentaire permet d’éviter les contaminations. Chauffer suffisamment les aliments critiques d’origine animale tels que les hamburgers ou les produits à base de viande similaires. Pasteurisation du lait crû ou de la crème crue. 

在食品链条的各个环节严格遵守高度的卫生标准,即可避免感染。关键的动物源食物,如汉堡包或类似肉类制品,需要加热到足够的温度和时间。对生奶和生奶油进行高温消毒。


所以老话说的对:生吃瓜果要洗净,饭前便后要洗手。我家宝都会背,德国人们怎么就忘了捏?


[转载]西班牙的黄瓜跳水的价!

[转载]西班牙的黄瓜跳水的价!
[完]

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