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饺子与人生(ZT)

(2006-08-07 17:52:43)
标签:

杂谈

分类: 饮食
 
送交者: 爱晚亭 2002年10月21日11:16:23 于 [健康生活]

今天一大早,我买回一篮子蔬菜准备包饺子,有黄瓜、扁豆、柿子椒、萝卜……虽然都是一些大路菜,但却有着各自独特的营养成分和保健作用;扁豆能健脾止泻,解毒和中;豇豆健脾补肾;韭菜温肾通便;萝卜降气去痰,消食行滞;木耳润肺生津,滋阴养胃;黄瓜清热利咽,善解毒火;茄子祛风通络,解毒宽肠……对我的这些论断,先生将信将疑:“现在人家都大鱼大肉地贴秋膘,你却买来一篮子青菜糊弄自己。如果这些菜能保健治病,那你就真成了我们家的保健大夫了。再说了,现在市面上什么饺子没有啊,你偏劳累自己,多麻烦呀!”
他不懂,其实劳动就是一种创造,一种享受,生活的滋味还要靠自己调。
“好吃不过饺子”。我做饺子讲究趣味性:和面时加一个鸡蛋,为的是丰富营养,筋道又好吃(一般是一斤面一个鸡蛋),饺子皮还可以用自己鲜榨的各色菜汁增色,比如用胡萝卜汁和出的面金黄诱人,用菠菜汁碧绿可爱。
饺子馅我也是即兴发挥。包肉馅饺子,先在锅内放适量油,放入葱姜蒜末少许,煸炒出香味后放入瘦肉馅,煸炒几下放适量酱油,关火后再倒入炒熟鸡蛋粒、木耳、汤料、适量盐、适量香油后,朝一个方向搅拌成糊。这样拌出的馅鲜香不腥,别有风味。
做素馅饺子也是随心所欲。先在炒锅内放适量花生油,油热至八成时放葱姜蒜末,煸炒出香味后倒入虾皮和切碎的炒鸡蛋、油条、黑木耳、汤料、酱油、香油、盐,搅拌均匀,放凉后分别放上适合做素馅的韭菜、柿子椒、黄瓜……
先生不解地问:“夫人呀,怎么你做的肉馅、素馅都放汤料啊?”我付之一笑:“这就是本主妇的‘秘密武器’呀!你看咱们的生活就像这些饺子,全是由那些毫不相干的、散碎的原料在时光中搅拌,经过我这智慧的双手的调配,就凝聚成了一个有滋有味的整体,变得你中有我,我中有你,这就是生活的滋味!”
我兴致勃勃地调好了馅,打开电视,我们便开始边包饺子边娱乐,其乐融融,不知道的还以为我们在过大年三十呢。
女儿吃着香喷喷的饺子问我:“为什么家里的饺子这么好吃?”我自豪地告诉她:“因为我还多放了一样东西,那就是我对你们的爱!”
美餐后,我把剩下的生饺子速冻后放入保鲜袋。如果哪天下班晚了,不用动刀铲,只需一锅开水就可以品尝到一顿什锦饺子。赶上偶尔来了客人,说话的工夫,一锅“白天鹅”马上就能吃到嘴里,既好看又好吃,既卫生又营养丰富,还有情趣呢!
写到这里,我忽然想起了著名节目主持人崔永元的人生比喻:人生就像饺子,岁月是皮,经历是馅,酸甜苦辣皆为滋味。这话真好,你就品去吧!

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