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鲜虾奶酱可乐球

(2010-07-09 08:39:46)
标签:

鲜虾

白酱

可乐球

白葡萄酒

面包粉

大河小雨

美食

分类: 海鲜类
鲜虾奶酱可乐球

鲜虾奶酱可乐球

鲜虾奶酱可乐球

鲜虾奶酱可乐球是很多餐厅里都有的招牌菜,鲜美的虾肉裹着浓郁的白酱,加上香脆的面包粉,美味地让人无法抗拒,好吃地连舌头都想一起吞下去~
只是在外面吃又贵虾肉又少,还是自己做着吃最合适,不用担心成本,做法也简单,在家也能轻松搞定五星级的豪华菜。

鲜虾奶酱可乐球

用料:
a,大虾350克,白葡萄酒50克,黄油1勺,面粉/蛋液/面包粉适量
b,白酱:黄油50克,面粉80克,牛奶500克,盐和胡椒粉

做法
1-3,先做(B)中的白酱:小火融化奶油,筛入面粉搅拌均匀至熟,慢慢倒入一半的冷牛奶混合拌匀,在倒入剩下的牛奶煮至很浓稠,最后加点盐和胡椒粉调味即可
4-5,将虾去壳去线洗净用厨房纸擦干,切小块
6,锅里加入黄油融化后倒入虾块
7,炒到虾块变色后加入白葡萄酒煮1分钟
8,将虾倒入白酱中拌匀(可以尝一下味道)
9,等凉后用两个勺子弄成长圆形
10,放入面粉盘中
沾上面粉
11-12,沾上蛋液面包粉
13,放在盘子放入冰箱冷藏十几分钟
14-15,放入油锅里炸成表面金黄即可(都是熟的不用炸很久)

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