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烟熏三文鱼土豆饼

(2010-06-04 07:19:11)
标签:

土豆饼

烟熏三文鱼

鱼子

美乃兹香草酱

大河小雨

美食

分类: 海鲜类

烟熏三文鱼土豆饼

烟熏三文鱼土豆饼

烟熏三文鱼土豆饼

呵呵,今天又是三文鱼,我是比较喜欢吃三文鱼特别是鱼生或是烟熏的。

不过这次主要要介绍的是里头的土豆饼。在原来方子里配的是鱼子酱(caviar),我个人很喜欢用烟熏三文鱼和浓香的美乃兹香草酱一起来吃,吃的很过瘾!
方子非常简单好做,跟一般的煎饼做法差不多,把所有的材料放入料理机打匀即可,煎熟的土豆饼可以配任何自己喜欢的配料,像奶酪啦,熏火腿啦,就是单吃也不错。

也可以当前餐,下午茶或是正餐主食都可以。
照片里的那几朵小花是后院种的细葱(chive)花,很可爱对不对?!


烟熏三文鱼土豆饼  

 

用料:方子参考自:Jacques Pepin)
土豆3个300克,鸡蛋2个,面粉2大勺,番薯粉2大勺,红葱头3小个,大蒜2小瓣,盐和胡椒粉适量
美乃兹香草酱(做法请点这里),烟熏三文鱼,鱼子,细葱


做法:
1-2,土豆去皮切块,红葱头大蒜处理干净一起放入食物料理机里
3-4,加入鸡蛋,加入面粉和番薯粉
5,把所有的材料打匀成浆
6-8,油1大勺烧热,用中小火将土豆饼煎成金黄色即可

9,在土豆饼上抹点美乃兹香草酱

10--12,摆上烟熏三文鱼,鱼子和美乃兹香草酱,最后摆上细葱即可
烟熏三文鱼土豆饼 烟熏三文鱼土豆饼 烟熏三文鱼土豆饼
烟熏三文鱼土豆饼 烟熏三文鱼土豆饼 烟熏三文鱼土豆饼
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烟熏三文鱼土豆饼





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