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味噌烤鲳鱼

(2010-05-03 10:34:11)
标签:

味噌

鲳鱼

腌制

咸鱼

烤箱版

大河小雨

美食

分类: 海鲜类
味噌烤鲳鱼

味噌烤鲳鱼

我的老家靠海,一年四季都有新鲜味美地海鲜,新鲜的海鲜不需要加任何佐料,简单的用水煮煮就很鲜美。
每个季节都有不同的海鲜品种,有时候我妈妈会把当季的海鲜腌制好晒干,以前在家的时候对这些晒干的海货并不感兴趣,离家后倒是馋的很。上次我父母冒着被海关搜查的风险给我带了一包我们家乡特有的鱼干,每天单给我蒸两块,他们一口都没吃,我连着吃了一个月,后来我爸爸说他以前也从来不觉的这种鱼干是这样的好吃,呵呵。
在这边有时候馋了我也会做咸鱼,我妈妈做咸鱼一般会加一些调料腌制,然后放在太阳下晒干,我的是方法是傻瓜版,比我妈妈的方法简单方便好多,味道也不差。就是先用味道浓郁的味噌酱腌好,在洗净放入烤箱烤熟即可,时间短--只要5分钟的动手时间;效果好--超级下饭。除了用鲳鱼,其他的鱼种都可以。

味噌烤鲳鱼

用料:
鲳鱼2条,味噌3大勺,味霖1大勺,橄榄油适量

做法:
1,鲳鱼洗净擦干用刀划两道
2-3,味噌加味霖拌匀,把调好的味噌涂到鲳鱼
4,把鱼放入容器放入冰箱过夜
5,用水把表面的味噌酱冲掉,用厨房纸擦干
6,放入刷了油的烤盘,在鱼表面喷上点油,放入预热400F的烤箱烤10-12分钟左右即可
味噌烤鲳鱼 味噌烤鲳鱼 味噌烤鲳鱼
味噌烤鲳鱼 味噌烤鲳鱼 味噌烤鲳鱼

味噌烤鲳鱼



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