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草莓果酱

(2010-04-03 09:01:14)
标签:

草莓果酱

手工制作

大河小雨

分类: 甜点类
草莓果酱

草莓果酱

最近草稿箱里的存货有点泛滥成灾了,刚刚看了一下拍过的照片,有五六个蛋糕(下个礼拜有两个人生日所以还会多两个蛋糕待发),五六个水果慕斯,七八个鱼的菜,五六个烤的凉拌的菜,还有一些小甜点,真是晕!本来到周末都没时间发帖的,可是在不抓紧发出来,其中的有些菜可能就没机会见光了。趁着小孩子在洗澡,赶紧上来把以前整理的差不多的果酱先发了。还有仙人掌梨果酱和菠萝果酱也会陆续上来的~祝筒子们周末/复活节快乐!
一般来说自制的果酱最好在2-4个礼拜内要尽快用完,也根据糖的用量,糖用的越多保存时间也就越长。这次是家里买的草莓太多了,我留了几盒剩下的全给做成果酱,而且家有小孩不想让他们吃的太甜 ,我的糖用量也减到很少。做完的果酱可以抹面包,在甜点,或者是淋在酸奶和冰激凌上,还可以加别的像香蕉等新鲜水果和牛奶一起打成smooth。


用料
草莓1500克,黄冰糖100克(俺是家里用完冰糖了,只有黄冰糖所以成品颜色较深),麦芽糖60克,柠檬汁4大勺

做法
1,草莓洗净沥干水分
2,切成片
3,加入冰糖,麦芽糖和柠檬汁开火煮,
4,很快草莓的水会出来,用中小火煮并不停的搅拌至浓稠
5,关火等凉到80度左右即可放进干净的瓶子里,放入冰箱保存
草莓果酱 草莓果酱
草莓果酱 草莓果酱




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