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蟹肉豆腐羹

(2010-03-02 05:00:38)
标签:

蟹肉

豆腐

鸡汤

大河小雨

分类: 汤水类
蟹肉豆腐羹

蟹肉豆腐羹

吃清蒸螃蟹还剩下一个半,干脆剥出肉留着和豆腐一起做汤,记得我妈妈以前经常会做螃蟹豆腐羹,是用新鲜的生螃蟹做的,非常的好喝,鲜美的螃蟹加上嫩滑的豆腐,每次吃感觉眉毛都要鲜掉了。

蟹肉豆腐羹


用料:
a,螃蟹肉1碗,豆腐1盒,生粉1勺,姜末1/2小勺,盐
b,鸡1只,葱1根,姜2片,黄酒


(我冰箱里会常备着鸡汤,如果你正好没有的话用开水也是可以的)


做法
1,先做(B)中的鸡汤:把鸡洗净放入开水中焯至变色,洗净在放入一锅开水中加入葱姜和黄酒大火烧开,转小火1个小时左右即可,这种简易鸡汤可以留着做菜或汤,很好用。
蟹肉豆腐羹 蟹肉豆腐羹
蟹肉豆腐羹

2,豆腐切小块,生粉加点清水调匀备用
蟹肉豆腐羹 蟹肉豆腐羹

3,小锅里加点油爆葱姜末,加入鸡汤煮开,倒入豆腐块煮一小会儿
蟹肉豆腐羹 蟹肉豆腐羹

4,在加入蟹肉煮1-2分钟左右,加点盐调味用生粉勾芡即可
(如果有蟹油的话可以淋上一点会更鲜)
蟹肉豆腐羹 蟹肉豆腐羹




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