加载中…
个人资料
大河小雨
大河小雨
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,932,376
  • 关注人气:2,821
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

(2010-01-29 06:01:41)
标签:

双层婚礼蛋糕

翻糖玫瑰

海绵蛋糕

奶油糖霜

大河小雨

分类: 蛋糕派皮面包类
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
最上面的玫瑰花
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
底层的玫瑰花
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
花边的细节
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)


这是我第一次做双层婚礼蛋糕,本来是想做白玫瑰的,只是上次调的粉红色翻糖还有不少,不想浪费了就做成红玫瑰。花了三个晚上一共做了40朵玫瑰和30片叶子,其中3朵花和2片叶子被大河小雨趁我不注意时抓过去玩,后来还是趁我不注意给吃到肚子里去了,还一个劲的问我再要。不过通过做玫瑰终于知道为什么婚礼蛋糕都这么贵了,太费时间了。这个蛋糕让我LG给带到办公室给他同事吃了。
由于是第一次,有些细节做的不太好:当时烤蛋糕的时候应该是拿10寸和6寸的模子,可烤完后才意识到我拿的是9寸的。还有在覆盖翻糖到蛋糕上面的时候最好旁边不要有小孩捣乱,我在盖小蛋糕的时候小雨在旁边抓了几把,所以那个小蛋糕的翻糖盖的很丑。每一层蛋糕都要高一点才好看,本来我是想每层做10厘米高的蛋糕,可是在凉蛋糕的时候,其中一个大蛋糕被小雨拿勺子挖了几下,后来一量不够10厘米高,只好做成8厘米高的蛋糕。在修蛋糕是一定要确保蛋糕体的平整,不要有高低不平的现象,我是用cake leveler来修的,也可以用小刀来切,只是我每次用刀都修的不是很平整。在盖翻糖之前最好用奶油糖霜抹上一层,这样再盖上翻糖时就不会有不平整。奶油糖霜虽然太甜可是它可以室温下保鲜时间长,比较适合会放长时间的婚礼蛋糕。
婚礼蛋糕虽然比较费时间但是不难做,每个人都可以在家DIY。



用料
a,2个6寸和2个10寸的海绵蛋糕(做法请点这里
b,奶油糖霜,(做法请点这里
c,翻糖,食用色素,花模


做法
先做玫瑰花:
1,取一块翻糖揉软,用牙签挑一点粉红色素/绿色素再充分揉匀
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

2,以下是做玫瑰花所需要的工具,无色香草精是作为粘合剂来用的
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

3,先用一小块翻糖揉成水滴状,在用牙签插入大头的一边就成花芯,需要提前一天做好晾干
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

3,取一小块翻糖擀成薄片,用花模压出3片花,(翻糖很快变干要用包鲜膜裹好,暂时不用的花片也要用裹好),取一花片用小刀切出花瓣---花片放在薄海绵上用工具把边儿压薄起皱---在花中间压一下并刷上香草精---插入花芯---用1花瓣裹住花芯---用3花瓣裹住花芯---用5花瓣裹住花芯---用2花瓣裹住花芯---用4花瓣裹住花芯---完成花骨朵
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

4,取滴二片花片用小刀切出花瓣---花片放在薄海绵上用工具把边儿压薄起皱---放在厚海绵上用工具把1,3,4花瓣压凹---翻个面再把2,5压凹,并在花中间压一下并刷上香草精---插入花骨朵---先用2,5花瓣裹住花骨朵---再把剩下的1,3,4裹住花骨朵---完成半开的玫瑰花
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

5,取第三片花片用小刀切出花瓣---花片放在薄海绵上用工具把边儿压薄起皱---放在厚海绵上用工具把5个花瓣都压凹---翻个面在花中间压一下并刷上香草精---插入半开的花---倒挂挨个排好花瓣---完成全开的玫瑰花
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

6,取一块绿色翻糖擀成薄片,用模子压出花托状并刷上香草精,再插入花粘好就完成整朵玫瑰花
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

7,绿色的翻糖擀成薄片,用模子压出叶子状放在薄海绵上,用工具划出叶纹即可
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

翻糖蛋糕
1,把2个海绵蛋糕用cake leveler修平整,在蛋糕中间抹上奶油糖霜,在把另一个蛋糕放上去用奶油糖霜把整个都薄薄的抹平,晾30分钟以上至稍干
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

2,将蛋糕架在比它略小的平台上,取一大块翻糖,擀成3毫米左右的厚度,把擀好的翻糖皮用擀杖卷起,再覆盖到蛋糕上(翻糖皮的直径要大于:蛋糕直径+2x蛋糕高度)
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

3,用手往下轻轻扯平,用小刀修去多余的翻糖皮,在用刮板把翻糖表面轻轻刮平
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

4,将蛋糕转移到底板上,用白色的奶油糖霜挤上花边,在放一些翻糖的小花
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

5,用专用柱子放到大蛋糕上再架上小蛋糕,在放上玫瑰花装饰(可用奶油糖霜来固定),整个婚礼蛋糕就完成
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)



更多美味蛋糕

 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)  双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
  原味乳酪蛋糕   小丑蛋糕   提拉米苏
双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)  双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)
  蓝莓麦芬   戚风蛋糕  榛子巧克力酱麦芬
 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)


双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)


 
 2分钟蛋糕   盆栽小蛋糕   北海道戚风蛋糕
 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)

  双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法) 花蓝蛋糕   纽约奶酪蛋糕    礼盒蛋糕
 

双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)


 双层婚礼蛋糕(附翻糖玫瑰的做法)  
 海棉蛋糕   双层婚礼蛋糕  







0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有