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大河小雨
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花蓝蛋糕

(2010-01-04 08:49:52)
标签:

花蓝蛋糕

奶油糖霜

蛋白糖霜

戚风蛋糕

大河小雨

美食

分类: 蛋糕派皮面包类
花蓝蛋糕

花蓝蛋糕


我回来了!呵呵,再不更新真的就要荒废啦!只是最近有些懈怠,做完东西也没有拍照的欲望,每天都懒懒散散地,跟以前每天都要更新发帖的状态完全不一样,连我LG都问我怎么那么久了还不更新?!本来还想再懒几天的,昨天一登录看到好多好友的小纸条,都问我什么时候回来更新还说很想我,真的很感动呢,想不到还有不少人记着我呢,开博4个多月来最开心的是认识了好多有着共同爱好的好朋友。
感觉09年是一眨眼就过去了,真是快。这个花蓝蛋糕也是去年做的,当天晚上做完后就送给一个朋友了,忘了好好的拍一张成品照,只是在做的时候拍了几张。



用料
a,蛋糕体:低粉160克,白糖70克+40克,鸡蛋4个,泡打粉1小勺,牛奶120克,玉米油120克,白醋1/4小勺
b,奶油糖霜:糖粉450克,植物酥油1杯,蛋清粉1大勺,香草精1小勺,水4-6大勺(做法请点这里
c,蛋白糖霜:糖粉450克,蛋清粉(Meringue Powder)3大勺,清水5-6大勺(做法请点这里


做法
a,戚风蛋糕体:
1,将鸡蛋分成蛋白和蛋黄,低粉和泡打粉过筛备有,蛋黄加糖40克用搅拌器打到糖溶解,加入牛奶和玉米油1打匀,再加入粉类打匀
花蓝蛋糕花蓝蛋糕

2,蛋白加白醋用搅拌器打成泡后,分3次加入白糖打至发,先用1/3打发的蛋白加到面粉糊里拌匀,在加入剩余的全部蛋白用橡皮刀从下至上轻轻搅匀
花蓝蛋糕花蓝蛋糕

3,把搅拌好的面糊倒进烤盘,入预热340F烤45分钟即可。
花蓝蛋糕

做装饰:
1,先用奶油糖霜把整个蛋糕体抹匀,用挤花嘴挤出花蓝的形状和边围
花蓝蛋糕
花蓝蛋糕

2,用蛋白糖霜加上食用色素调好,再来做花朵和小鸟,我是提前几天做好的,蛋白糖霜可以保持很久。最后再把花朵放在蛋糕上即可
花蓝蛋糕
花蓝蛋糕
花蓝蛋糕
花蓝蛋糕
花蓝蛋糕

下面这个蛋糕的花是用奶油糖霜挤的
花蓝蛋糕



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