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鱼片蛋羹粥(附熬粥的秘诀)

(2009-11-19 02:51:38)
标签:

鱼片

蛋羹

美食

大河小雨

分类: 汤水类
鱼片蛋羹粥(附熬粥的秘诀)

鱼片蛋羹粥(附熬粥的秘诀)

鱼片蛋羹粥(附熬粥的秘诀)


小雨在礼拜天发烧了,半夜送他去医院呆到凌晨才回家,礼拜一大河被传上了,礼拜二我也倒下了。昨天约了他们两的儿科医生,医生检查后说他们得的不是流感, 是被“5号病毒(5th disease)”感染上了,不是什么太严重的事情,就让他们的身体自己跟病毒做斗争就行了。今天他们的烧貌似已经退了,从早上一起床就开始上窜下跳,楼上楼下的跑。可是在前两天他们两人都蔫蔫地趴在我身上,胃口也不怎么好,我只能想办法做些好吃的能吸引他们吃点。想起我自己每次生病没胃口的时候,只想喝热呼呼滑的粥,于是这两天我们三个人都是喝粥,他们也蛮爱吃的,在我又哄又骗下每人都能吃一碗。他们这两天早上的鸡蛋也都不吃,我就把蛋羹打到粥上面,他们就会把粥和蛋羹一起吃下去,这样就更美味营养了。实际上这粥平时吃都很鲜美,只要熬好粥底,就可以加任何自己喜欢的配料,要想做出好吃的粥,一定要先用油和盐泡个半个小时,在下到煮滚开的高汤或开水里,这样的做出的粥才会浓稠好喝。


用料:
米,鱼片,小青菜,鸡,鸡蛋,盐,油,生粉,胡椒粉,(实际上还可以加点姜丝,只是他们不爱吃我就省略了)

做法:
1,先把鸡一只洗净焯水后放在锅里炖,在把米洗净用1小勺的盐和油泡半个小时
鱼片蛋羹粥(附熬粥的秘诀)鱼片蛋羹粥(附熬粥的秘诀)


2,把鸡汤倒到砂锅里在煮开,把米倒进去大火煮开后关小火熬2-3个小时
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3,把鱼片切成薄片,用盐,生粉,胡椒粉和一点点的黄酒腌个15分钟,把小青菜洗净做丝备用
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4,把熬好的粥底盛出一些到小锅里,在煮开后倒入鱼片,鱼片一变色加入青菜丝,加盐调味
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5,把鸡蛋两个打到碗里,加入三个鸡蛋壳的温水打匀,加一点点的盐,再过滤到另一个碗里
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鱼片蛋羹粥(附熬粥的秘诀)

6,把鱼片粥盛到碗里,把鸡蛋液倒进去,用锡纸或保鲜膜盖好,放到锅里用中火蒸5-7分钟左右即可
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