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结婚周年---提拉米苏(Tiramisu)

(2009-10-22 01:46:27)
标签:

提拉米苏

tiramisu

甜点

大河小雨

分类: 蛋糕派皮面包类
结婚周年---提拉米苏(Tiramisu)


十月二十一日对我来说是个值得纪念的大日子,因为我在某年前的今天以22岁的“高龄”光荣地把自己给嫁了出去!
经过几年互相对彼此的辛勤栽培,我已经是两个小孩子的娘和全职家庭煮妇;我LG也基本上被培养成为家里的长工,水暖电工,园丁,家里的会计,修理工(修理被我和小孩子们弄坏的东西),垃圾工(听我倒吐各种心理问题),赚钱养家的顶梁柱,宠爱两个小孩到有时是没啥原则性的的Daddy。
在这个特殊的日子里当然得吃最美味,最经典,最甜蜜的蛋糕---提拉米苏Tiramisu,这个蛋糕是由可可粉的微苦,奶酪的香甜润滑以及酒的醇香混合组成的,我觉的跟爱情和婚姻有着异曲同工之处。而它的故事现在很少在有人不知道的,但是在我这里的含义是“两人手拉手一起走”。。。。。。
(PS:大河小雨的干爹干妈也是在22岁结的婚,只是他们的革命友谊在幼儿园就开始了,希望我们两对以后能够在一起庆祝各自的钻石婚)


用料
戚风蛋糕2片,mascarpone奶酪250克,鲜奶油300克,蛋黄3个,白糖35克,kahlua咖啡酒5大勺+2大勺,浓咖啡4大勺,吉利丁2包(14克),冷水50克,围边的手指饼干,可可粉适量
(可以用手指饼干来代替蛋糕片,我是因为我LG更爱吃用蛋糕做的;我买的mascarpone cheese 是275克的,我就全用了;我昨天做了一些手指饼干,今天一看被小孩子吃的没剩几根了,就用LG爱吃的巧克力蛋卷来装饰了)
结婚周年---提拉米苏(Tiramisu)结婚周年---提拉米苏(Tiramisu)



做法:
1,用冷水把吉利丁化开,再一起隔水融化备用
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2,把鲜奶油用电动搅拌器打至5成发,放入冰箱冷藏备用
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3,在一盆里放入蛋黄和白糖隔水小火拌至糖融化,蛋黄发白
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4,把奶酪加到蛋黄糊里拌匀后关火,再加入咖啡酒2大勺拌匀
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5,把吉利丁水倒入奶酪糊里拌匀,隔冰水冷却备用
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6,把咖啡酒5大勺和浓咖啡4大勺拌匀
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7,将一片蛋糕放到模具中,用小刷子刷上咖啡溶液
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8,把打发的鲜奶油倒到冷却的奶酪糊里用橡皮刀拌匀
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9,把奶酪糊倒到铺好蛋糕的模具中,再铺上蛋糕片--刷上咖啡溶液--倒入奶酪糊,抹平表面,包上保鲜膜放到冰箱里冷藏过夜,我这次只冷藏了7个小时
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10,拿出来小心脱模,做装饰,再在表面撒上可可粉即可.
先给自己做了一小杯,Yummy!
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