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焦糖红薯布丁

(2009-10-11 05:06:56)
标签:

焦糖

红薯

布丁

大河小雨

美食

分类: 甜点类
焦糖红薯布丁

焦糖红薯布丁


红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品。
它味道甜美又含有多种人体需要的营养物质,最主要的是它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且纤维含量很高,是一种理想的减肥食品。
这款焦糖红薯布丁是减肥者也能放心享用的甜点,好吃又健康,关键是除了焦糖外,完全不加任何糖份,它本身就已够甜,虽然我在里头只加了一点点的鲜奶油,可是口感也很香甜滑润。

(ps: 我给两个小孩是没加焦糖的,他们吃的也很开心,也可以把鲜奶油用脱脂牛奶代替)



用料:
红薯2个,鸡蛋3个,脱脂牛奶300克,鲜奶油60克,红糖
焦糖红薯布丁



做法:
1,红薯去皮切块蒸熟,在弄成红薯泥备用,大概有300克
焦糖红薯布丁焦糖红薯布丁

2,在小锅里放入牛奶和鲜奶油用中小火煮到锅边刚刚出现一圈小泡的时候关火
焦糖红薯布丁

3,鸡蛋用打蛋器打到浓稠发泡,加入红薯泥打匀,慢慢倒入(2)中的牛奶拌匀
焦糖红薯布丁焦糖红薯布丁焦糖红薯布丁焦糖红薯布丁

4,把混合液倒入容器中,把容器放入烤盘里,在烤盘中倒入热水,放入预热350F的烤箱烤50分钟-1个小时
焦糖红薯布丁焦糖红薯布丁

5,用勺子在表面洒一层薄薄的红糖
焦糖红薯布丁

6,如果有喷枪最方便,如果像我一样没有的话,把broil 定为高温(hi),在把容器放在烤架的最上层,
几分钟后表面就会有一层焦糖,注意要开着烤箱门观察不能烤的过焦
焦糖红薯布丁



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