近年来，一些地方陆续传出了用井水泡茶，茶水竟然呈蓝色的怪现象，引起当事居民的忧虑。这到底是什么原因造成的呢？

从我收集的新闻报道情况汇总来看，基本是由于井水铁锰离子超标（有时伴有pH值偏酸）所致。

茶叶中鞣质含量丰富。鞣质类（Tannins）又称单宁，是一类结构复杂的酚类化合物，在植物中广泛分布，尤以树皮中为多，具有收敛、止血、抗菌作用。鞣质有一个重要的化学反应特性：鞣质的水溶液遇三氯化铁试剂产生蓝黑色颜色或沉淀，故制备中草药制剂时，应避免与铁器接触。也就是当水里的铁、锰离子含量过高时，鞣质会和它们发生变蓝的显色反应。

有时候井水放置一段时间后,水中的铁锰离子被空气氧化成高价的铁锰离子后发生沉淀,就有可能不再和茶叶发生显色反应。

饮用水中的铁锰离子含量是多少才算合格呢？按照国家饮用水水质标准，要低于（铁0.3mg/L，锰0.1mg/L） ，能够泡茶变蓝的水往往要超标几倍。

长期饮用铁、锰离子超标的水会影响健康。成年人每日因代谢损失的铁约为1毫克。成年男子为1.2毫克；妇女为1.8毫克；孕妇和乳母为2.8毫克。从出生到12岁为1毫克；少年男性为1.5毫克；少年女性为2.0毫克。饮用铁离子超标水会使人出现食欲不振、呕吐、发热、出汗、全身疼痛和倦怠等症状，摄入铁过多易于在肝、胰和淋巴结等处沉积，导致肝硬化和糖尿病，可诱发癌症。锰超标会影响人的中枢神经,过量摄入对智力和生殖功能有影响。

那么遇到这种铁锰超标井水该如何处理呢？

1、检查水井周围是否有污染源，如化工厂、垃圾场、污染河流等，如果有就必须全体居民联合起来维权，地下水一旦被污染是很难恢复的；

2、加大井深，取用更深层的地下水，这个方法在污染源没有消除的情况下也只能缓解一下燃眉之急；

3、加装净水设备，或者把水烧开沉淀后再喝，这是最无奈的忍受方法，只能通过氧化沉淀降低一下铁锰离子的含量，也无法完全解决问题。

最后，一方水土养一方人，大家一定要保护好自己家园的生态环境。

2010.7.3写于东湖