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儿时的味道——午餐肉

(2016-05-19 10:03:59)
标签:

儿时

味道

午餐肉

育儿

杂谈

分类: 猪肉类

儿时的味道——午餐肉
想到小时候,逢年过节,家家户户都会从小卖部买来午餐肉罐头。大人们总是很费劲才能把它给打开,满屋都飘着肉香味儿。那时,第一个摆在过年饭桌上的总是午餐肉,切得方方正正的,码在盘里。全民都爱吃,全民都想吃。今天带来的这种午餐肉的做法,味道和当时的一样,家庭自制的,没有添加剂。放凉了切片摆盘,一道十足的全民凉菜。


儿时的味道——午餐肉
原料:猪肉200克 姜少许 25克淀粉 15克面粉 35克清水 蛋清一个 油少许 盐少许
做法:
儿时的味道——午餐肉
1、猪肉加少许葱、姜入料理机搅打成泥。
儿时的味道——午餐肉
2、淀粉、面粉、清水混合成面糊。
儿时的味道——午餐肉
3、把面糊倒入猪肉泥中搅拌均匀。
儿时的味道——午餐肉4、再加一个鸡蛋清、少许油、盐,沿着同一个方向搅拌到上劲。

儿时的味道——午餐肉
5、长方形容器,铺一层锡纸,搅好的肉馅倒入整平。
儿时的味道——午餐肉6、锡纸包好上锅蒸,水烧开蒸20分钟后,把午餐肉取出放在盘中。
儿时的味道——午餐肉

7、将蛋黄液均匀的刷在肉上,再入锅蒸5分钟至蛋黄凝固熟透即可。
儿时的味道——午餐肉

8、拿出晾凉,切片。

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