加载中…
正文 字体大小:

百吃不厌的西红柿牛肉面

(2016-03-29 09:08:22)
标签:

百吃不厌

西红柿牛肉面

美食

杂谈

分类: 面食类
百吃不厌的西红柿牛肉面

 
    在我家有个爱吃面的老公,一星期至少早餐要吃一次面,如果几天不吃面,就要念叨,我就这么一点要求也不满足。说的自己怪可怜的。关键我家老公吃面是要吃自己家做的手擀面。卤是西红柿牛肉卤。为此,我家冰箱里总有和好的面,炖好的牛肉,即使中午时间短也可以做手擀面,省去和面、饧面和炖牛肉的时间。半个小时就可以搞定西红柿牛肉面。
 
百吃不厌的西红柿牛肉面

    做手擀面,面是关键,要筋道,要有面粉香,其次就是所使用的水,如果水质不好,也会直接影响到你的手擀面的味道——麦香味。这就是很多朋友会有疑问,用了很好的食材为什么煮出来的面没有麦香味呢?其中水就是最核心的一个问题,因为我们现在用的自来水水质不好,特别是现在高层住宅都是二次加压的水,那水质就更差,杂味重,氯气,漂白粉,重金属,都影响面的麦香味。所以烹饪用水我都会使用碧然德滤水壶过滤的水,超级给力,只需短短几分钟就可以得到新鲜的过滤水,大大减少了各种杂质、气味、重金属,也可以直接引用哦!
 
百吃不厌的西红柿牛肉面


    原料:面粉牛肉 西红柿 油菜 
          姜 盐 番茄沙司
    做法:
百吃不厌的西红柿牛肉面

    1、把面粉倒入盆中,分次倒入过滤水,搅拌成雪片。
 
百吃不厌的西红柿牛肉面

     2、把雪片揉成光滑的面团,饧发20分钟,中间再揉2-3次。
 
百吃不厌的西红柿牛肉面

百吃不厌的西红柿牛肉面

百吃不厌的西红柿牛肉面



百吃不厌的西红柿牛肉面

     3、把饧好的面团,按扁,用擀面杖擀成薄片,撒上面粉,折叠好,切成粗细均匀的面条。
 
百吃不厌的西红柿牛肉面

        4、西红柿洗净,去皮,切块;油菜洗净。姜切成末。
 
百吃不厌的西红柿牛肉面

       5、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜末爆香。
 
百吃不厌的西红柿牛肉面

百吃不厌的西红柿牛肉面

       6、放入西红柿块,翻炒出红油,再加适量番茄沙司,翻炒,倒入(牛肉汤)过滤水。
 
百吃不厌的西红柿牛肉面

      7、烧开,放入煮好的牛肉,加入适量盐,煮5分钟即可。
百吃不厌的西红柿牛肉面
 
百吃不厌的西红柿牛肉面

       8、另取锅放火上,倒入过滤水,烧开,把油菜焯一下,捞出,备用。
 
百吃不厌的西红柿牛肉面

      9、把擀好的面条放入锅里,煮熟,捞出面,放上油菜,浇上做好的西红柿牛肉卤,就可以吃了。

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有