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寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

(2016-01-25 09:14:08)
标签:

寒冷季节

温暖下饭菜

酸菜肥牛

美食

杂谈

分类: 牛羊肉类
寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

 
        女儿放假了,回到家中就是要把在学校没吃到的饭菜吃个遍。这道酸菜肥牛就是要想吃的菜之一。而且特别适合寒冷的冬季吃。尤其现在数九寒天,回到家,热乎乎的来上一大碗,就着米饭,汤汁酸辣开胃,肥牛软嫩美味营养,暖身效果立竿见影。这道菜做法简单易上手,食材大众宜购买,口味能让大多数人所接受,即使厨房新手也能轻松搞定。而且超级下饭。

      温馨提示:

      1、这道菜用的酸菜含盐量不同,所以,建议在做的时候尝一下,然后根据自己的喜好放盐。

      2、肥牛片一定要选新鲜的,冷冻太久,口感不好。

      3、喜欢辣味足的,还可以多放些泡椒,别有一番风味!

      4、这种带汤水的菜,所用的水,对菜的味道影响很大。现在我们用的自来水味道实在可怕,而且杂质也多,建议使用过滤过无异味的过滤水来做以保证菜品的品质。我家用的是碧然德滤水壶,主要在于其能够大大减少水中的杂质、水垢、重金属,起到软化水质的作用。这样就能更好的激发食材的香气,并保留食物中的营养成分,煮出来的菜口感更鲜美。



寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

       原料:肥牛片 酸菜鱼料 蒜 红辣椒 香葱 油 白醋
       做法:
寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

       1、蒜切片、红辣椒一部分切斜段,一分切小段;姜切片;香葱切段。
寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

          2、锅中加入过滤水,烧开后,将肥牛片放入焯一下,捞出备用。
寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

          3、锅中放入少许油,烧到5成熟,放入蒜片、红辣椒、姜片煸香。
寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

              4、倒入酸菜继续煸炒,放少许白醋,然后加入适量的过滤水,烧开煮5分钟。
寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

             5、将酸菜捞出放入深盘中。
寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

             6、把焯过的肥牛片放入锅中继续煮开,加少许鸡精调味,让后连汤一起倒入盘中 。
寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

          7、锅中倒入少许油,油温7成热时放入辣椒,关火一并倒入盘中,放些香葱点缀就可以了。
寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛

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