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祈和“中秋国庆,双节同庆”祈和美食大赛活动——土豆莜面鱼

(2012-10-31 08:54:21)
标签:

塞北美食

杂谈

分类: 面食类

祈和“中秋国庆,双节同庆”祈和美食大赛活动——土豆莜面鱼

 

   祈和电器”与“邓嫣看海”共同举办中秋国庆,双节同庆美食大赛
    前几日,无意中看了浙江卫视《爽食天下行》节目,看到介绍我们张家口的美食,看到家乡的美食也上了美食节目,心里很是自豪。主要介绍了羊肉的N多吃法和我们当地人最爱吃的两样面食莜面(也叫裸燕麦)和黄米面。塞北盛产莜面,过去人们的主食就是以莜面为主,而且过去也没有什么蔬菜,主要就是土豆,人们在解决温饱当中,把这两样食材,发挥到极致,用这两样食材,制作出好多美食,花样繁多,使自己的餐桌上不会太单调。以前这些美食都是上不了台面的,现在人们大力倡导健康饮食,多吃粗粮的理念下,这些美食也被推到前台,登上大雅之堂。也被推广到祖国的大江南北,让更多的人熟知它。

学名“燕麦”,莜麦属“裸燕麦”,俗称“油麦”,也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史。所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,

  莜面在我国已有五千年的历史,属塞北高寒农作物。莜麦即燕麦,莜面即燕麦粉。

  莜麦为一年或两年生草本植物,叶子细长而尖,花淡绿色,小穗有细长的芒,籽实可以吃。莜麦耐寒耐旱,生长期长。在我国莜麦盛产区如内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区,莜面一直是深受老百姓喜爱的风味食品
祈和“中秋国庆,双节同庆”祈和美食大赛活动——土豆莜面鱼原料:土豆 莜面

      蘑菇猪肉葱姜酱油香油盐

做法:

1、土豆洗净,去皮,切片,放入蒸锅中蒸熟。

2、把蒸熟的土豆片放入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥。

祈和“中秋国庆,双节同庆”祈和美食大赛活动——土豆莜面鱼6、把肉切成小丁;蘑菇也切成小丁。

7、把肉丁和蘑菇丁都放入碗中,加入葱末、姜末、盐、鸡精、酱油,放入蒸锅中蒸熟。取出再淋点香油,拌匀。

8、把搓好的土豆莜面鱼,放入蒸锅中蒸5—6分钟即可。

9、把土豆莜面鱼沾上蘑菇肉汤,就可以吃了。

祈和“中秋国庆,双节同庆”祈和美食大赛活动——土豆莜面鱼
3、往土豆泥中加入莜面,把莜面和土豆泥揉成面团。

4、用擀面杖反复擀,这样弄成的面团很筋道。

5、取一块面团,搓成鱼形,并按扁。

祈和“中秋国庆,双节同庆”祈和美食大赛活动——土豆莜面鱼

祈和“中秋国庆,双节同庆”祈和美食大赛活动——土豆莜面鱼

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