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新手把握好4个关键点为家人搞定开胃下饭菜——鱼香豆腐

(2011-05-11 08:58:21)
标签:

塞北美食

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分类: 素菜

新手把握好4个关键点为家人搞定开胃下饭菜——鱼香豆腐

 

新手把握好4个关键点为家人搞定开胃下饭菜——鱼香豆腐

 

    在和群里的朋友聊天时,好多网友问,特别是年轻妈妈问我,咋会那么多菜,天天馋她们,她们都不会做。我说妈妈在世时,因为自己是独生子女,老妈不舍得用我,所以什么菜都不会做,天天去老妈那儿吃现成,喝现成的。幸福啊!可自从老妈去世后,再也没有依靠了,自己有孩子、老公,一日三餐需要照顾,特别是孩子上学后,这一日三餐大人可以凑乎,但孩子正是长身体、学习负担重的时候,绝对不能马虎。从那个时候自己慢慢开始学做饭菜了,最先开始学做一些简单,而且易掌握,深受家人,特别是孩子喜欢的菜,其中鱼香菜最受孩子欢迎,因为它酸甜可口,菜品成色好看,很激发人的食欲。做好鱼香菜,只要掌握好鱼香汁的调配比例,一个新手基本上就可以搞定全家人的胃。

新手把握好4个关键点为家人搞定开胃下饭菜——鱼香豆腐
原料:北豆腐一块

     剁辣椒 油 大蒜 糖 醋 酱油 姜 盐

新手把握好4个关键点为家人搞定开胃下饭菜——鱼香豆腐
1、豆腐切成长方形薄块(小一些比较入味)。

2、蒜、姜切末;

3、炒锅置火上,放油烧热,入油锅煎至表面金黄,盛出。

 

新手把握好4个关键点为家人搞定开胃下饭菜——鱼香豆腐

4、酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁。

5、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香;倒入剁椒,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

6、倒入豆腐块,炒匀;再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

把握好4个关键点做好鱼香豆腐

1、豆腐片要切得均匀,要用煎的方法煎豆腐片,这样吸油少。
2、其次就是调制鱼香汁,按照比例酱油、醋、白糖(1:2:1)。

4、剁椒本身就咸,盐要少放或不放。

3、最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味,要注意时间和火候。








新手把握好4个关键点为家人搞定开胃下饭菜——鱼香豆腐

新手把握好4个关键点为家人搞定开胃下饭菜——鱼香豆腐26道开胃下饭菜
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