加载中…
个人资料
塞北主妇的BLOG
塞北主妇的BLOG 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:12,109,174
  • 关注人气:13,956
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

用酱焖的方法去除羊肉膻味最给力——酱焖羊肉

(2011-01-17 08:48:38)
标签:

塞北美食

酱焖的方法

去除

羊肉膻味

绝对

给力酱焖羊肉

美食

分类: 牛羊肉类

用酱焖的方法去除羊肉膻味最给力——酱焖羊肉

用酱焖的方法去除羊肉膻味最给力——酱焖羊肉

    这几天,天气格外的冷,街上的行人,都是羽绒服,帽子围巾,全副武装,但感觉还是很冷,走在街上不由得加快了脚步。这样寒冷的天气,感冒的人很多了,老公前天晚上也感冒了,发烧,关节疼还拉肚子,估计是屋里热,外面冷,受了风寒了。可能是难受的厉害,最怕刮痧的人,喝了一口稀粥,就主动要求我给他刮痧。这回可有报仇的机会了。准备好刮痧的东西,让老公把脖子伸直,老公还是怕疼,缩着个脖子,怎么给他刮,问他:“你到底难受不难受啊?这样怎么刮啊!”我就像给孩子刮那样,一只手按着头,一只手给他刮,没刮几下,就出血泡了,看来今天确实是难受,要不怎么会主动要求挂啥呢?刮完又喝了些感冒药,半夜出了不少汗,第二天早晨感觉身上轻松了许多。又喝了两天药,已基本痊愈了。

今天这道菜,是周五做的,以前总是用酱做酱爆肉丁、酱排骨等,从来没做过酱焖羊肉,那天就尝试的用酱焖了羊肉,没想到做熟后,一尝感觉是酱牛肉味,一点也没羊肉的膻味了。老公回来吃饭,夹了一块肉,吃了以后问,是酱牛肉吗?我说是羊肉,味道像酱牛肉吧!看来又有一种去羊肉膻味的方法,那就是用酱焖羊肉。

 

 

用酱焖的方法去除羊肉膻味最给力——酱焖羊肉

 

原料:羊腿肉  土豆  洋葱 胡萝卜 西兰花

      葱段 姜片 八角 香叶 豆瓣酱 酱油 料酒 陈皮 盐 油

做法:
用酱焖的方法去除羊肉膻味最给力——酱焖羊肉
1、羊腿肉洗净,切成大块。

2、胡萝卜洗净切滚刀块;土豆去皮,洗净切滚刀块;洋葱洗净,切块;

3、西兰花拌成小朵,用盐水洗净,放沸水锅里焯一下,捞出过凉水。

4、炒锅置火上,油烧至5成热,放葱段、姜片,爆香,放羊肉块,翻炒,至水汽蒸发掉。

5、放豆瓣酱、酱油,翻炒均匀。


用酱焖的方法去除羊肉膻味最给力——酱焖羊肉
6、把炒好的羊肉倒入烧开水的砂锅里,加料酒,八角、香叶、陈皮,大火烧开,转小火炖40分钟。

7、放入土豆块、胡萝卜块,再炖20分钟。

8、放入洋葱块、西兰花和少许盐,炖5分钟即可。
用酱焖的方法去除羊肉膻味最给力——酱焖羊肉

用酱焖的方法去除羊肉膻味最给力——酱焖羊肉

寒潮天气里14道暖身羊肉菜肴

一桌具有塞北特色的年宴饭菜——年菜合集(39道)一桌具有塞北特色的年宴饭菜——年菜合集(39道)一桌具有塞北特色的年宴饭菜——年菜合集(39道)一桌具有塞北特色的年宴饭菜——年菜合集(39道)

  红焖羊排           孜然烤羊排          胡萝卜炖羊排            白萝卜羊肉汤  

塞北人最豪放的吃羊肉方法鈥斺斒职蜒蚺塞北人最豪放的吃羊肉方法鈥斺斒职蜒蚺滋补暖身汤鈥斺敹腺嗤枳樱ㄍ枳映尚筒凰榈男∏厦牛一桌具有塞北特色的年宴饭菜——年菜合集(39道) 

香橙烤羊腿                手把羊排         冬瓜汆丸子          白萝卜羊肉馅饺子  

塞北人冬季餐桌上离不了的暖身滋补菜鈥斺敯茁懿缝姥蚺塞北人冬季餐桌上离不了的暖身滋补菜鈥斺敯茁懿缝姥蚺【妈妈创意料理大赛】鈥斺數吒泊匙龇ǖ钠章尥寡蟠斜【妈妈创意料理大赛】鈥斺數吒泊匙龇ǖ钠章尥寡蟠斜
山药羊肉汤             红焖羊蝎子             圆白菜爆羊肉片             白萝卜炖羊

冬季塞北清真餐馆点餐率极高的一道暖身滋补菜鈥斺斔岵搜蛉馔枳樱ㄑ蛉庀诓浑的小窍门)用酱焖的方法去除羊肉膻味最给力——酱焖羊肉
普罗旺斯洋葱爆      羊肉酸菜羊肉丸子

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有