http://s2/middle/6185a66ct84cd955e0411&690
郭本仁年纪大了，黄酒铺的事情都交给儿女们做了。当过教师的他，更愿意写字怡情。

出生于1928年的郭本仁，是平遥长升源黄酒铺的第六代传人。

1952年，当时刚刚24岁的“长升源炉食铺”的少掌柜郭本仁，看到街上批斗其他的小业主，决定将祖传的炉食铺子歇业。不久，酿酒和炉食的原料粮食实行统购统销，炉食铺子实在是维持不下去了。郭本仁远走80里以外的洪阳当了一名教师。

郭本仁毕业于平遥中学，是当时少有的文化人。但他不愿意在平遥教书，因为“我在平遥名气太大，大家都知道我是长升源的少东家”。

虽然铺子歇业了，但是祖传的酿酒秘方依然是郭本仁心中最重要的秘密。1994年，平遥申请世界文化遗产。当地政府找到郭本仁，希望他出山恢复“长升源”黄酒铺。原来的“长升源炉食铺”歇业后，原址成为平遥医院的药店。1995年1月，时隔43年，“长升源黄酒铺”又一次开业了。这个位于平遥南大街的房子，也落实政策回到郭家，并成为当地的文物保护单位。

http://s3/middle/6185a66ct84cd96e71f12&690
郭本仁有四个子女，这是他的二女儿郭改爱和小儿子郭林成。郭改爱从当地的钢丝绳厂退休后，帮助父亲和弟弟在黄酒铺工作，她在长升源领工资。酿酒秘方传男不传女，郭林成继承了父亲的技艺和黄酒铺的产业。
http://s16/middle/6185a66ct84cd97b11c6f&690
1952年，“长升源炉食铺”歇业时，大概有十来个雇工。现在也是十来个人，活忙时人更多一些，其中一些是郭家的亲戚。
http://s2/middle/6185a66ct73ae28d71211&690
据《平遥县志》记载，庚子年慈禧逃往西安，曾品尝“聚生源”的黄酒和炉食，大为赞赏，特赐一“长”字，由此，“聚生源”改名“长生源”。郭家在这个储酒洞里，用雕塑再现了慈禧饮酒场景。
http://s15/middle/6185a66ct73ae28f07dfe&690
“长升源”是典型的前店后厂。从“长升源”的院子就可以看到平遥的标志“市楼”。此刻，楼上有一个老外向院子里张望。院子晾晒的是酿酒的粮食。
http://s11/middle/6185a66ct73b0235a8bca&690
郭林成已经可以独立经营“长升源”了。他有两个儿子，大儿子已经从山西大学毕业，也在自己的店里工作。困扰很多老字号的继承人的问题，在“长升源”似乎不存在。
http://s8/middle/6185a66ct84cd9bd89887&690
所谓“炉食”，就是经过烘烤后的点心。这是“长升源”的又一特色。几十年的教师生涯，让郭本仁褪去了买卖人的气质。背后的牌匾，是他自己的手笔。
http://s4/middle/6185a66ct73ae294c0b63&690
“长升源”所存的黄酒。

我的微博  http://t.sina.com.cn/duangang