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美食吃货杂谈餐厅中餐厅 |
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作者:王小谙
照片:王小谙
顾问:郑峰
口感爽脆的老醋蛰头
开胃凉菜:正值帝都闷热的夏日,餐厅安排了老醋蛰头和橄榄油葱拌有机野菜。
带有一缕酸意的爽口蛰头配上观感清凉的有机野菜,立刻使刚从闷热天气中进来的我们平静下来。再加上餐厅特制的冰镇马蹄水,更是让那一份清凉遍布每一个毛孔,整个人都放轻松下来。
餐前汤:红轩中餐厅既然是主打粤菜,那么餐前汤是必不可少的了。这一道松茸炖鲍鱼仔(鲜鲍)看上去貌似简简单单,但背后却隐藏了厨师数小时的精心炮制。
头盘:化皮烤乳猪 餐厅选用的是越南进口乳猪经十余道程序加工而成,而所谓的“化皮”是指烤制后乳猪皮色金黄,皮层酥脆,入口即消。所以品尝这道菜最关键的是要趁热吃,唯有这样才能更好的品尝到这道菜的精华。
当你以为接下来会是一道道的经典粤菜时,红轩中餐厅又给了我别样的惊喜,接下来竟然是来自正宗川菜的水煮系列-水煮珍菌鲜蚌。菌类与桂花蚌的搭配既能保证口感的原汁原味,更是从选料上令人耳目一新。
油浸笋壳鱼:炸过的鱼肉外脆内嫩,又香气扑鼻。白肉蘸汤汁入口回味无穷。
鲜虾饺皇:完整大虾配笋丝完全不油腻
餐厅全称:红轩中餐厅
所属酒店:北京中关村皇冠假日酒店
服务:★★★★★
菜品:★★★★★
环境:★★★★
人均:200左右
餐厅地址:中国北京海淀区知春路106号,邮编:100086
餐厅订位电话:(86)10 5993 8888-2815/5993 8215
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