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人生的第一屉包子

(2011-06-19 20:17:44)
标签:

美食

梅干菜

包子

馅儿

肉末

杂谈

分类: 我的美食

    继馒头之后,动手做包子……我人生中亲手做的第一屉包子刚刚新鲜出炉了……尽管擀皮和捏褶子还不是很熟练,导致长相各异,但是最终味道还是不错地……

    今天做的梅干菜馅儿的,炒馅儿很重要,决定了包子最终的味道……首次在和面的时候加入了泡打粉,醒面的时间比以前短,面发得也挺好的。

 

    梅干菜馅:起油锅爆香姜末、葱末,先下肥的肉末煸炒,再加入瘦的肉末,变色后加入切碎的梅干菜,加入料酒、酱油和适量的水,没过梅干菜即可。等汤汁收到一半的时候加入糖、味精、盐调味,汤汁差不多收干的时候加入水淀粉拌匀即可。

 


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