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班兰椰糖芒果卷

(2013-06-17 09:48:19)
标签:

美食

盘子

小火煮

厨房

兰香

分类: 甜品小吃

 

 

 

 

班兰椰糖芒果卷

 

班兰椰糖芒果卷

 

 

 

 

 

不是班戟哟,班兰椰丝卷是一款娘惹糕点,在东南亚非常常见,做法也十分简单,摊个鸡蛋饼总会吧!

加了芒果的味道更好,比单独的椰糖馅更有层次感。

椰糖是以前在马来西亚买的马六甲椰糖,曾在澳门的超市也买过,万能的淘宝绝对有,实在不行就去超市买椰子糖代替吧,只是可能会甜许多。

昨天中午吃完饭,我在炒椰蓉的时候,猪跑进厨房说好香的椰子味啊!

椰蓉炒至金黄干身,吸收了椰糖和椰浆味,咬上一口,满口椰香芒果香。

冷藏几个小时后再品尝,班兰皮已经吸收了一部分椰糖浆,口感不如新鲜做出来的好吃,所以这个甜品最好是即做即吃哦!

 

 

 

 

 

班兰椰糖芒果卷

 

 

 

 

班兰椰糖芒果卷

 

班兰皮

(直径24CM平底锅可做9张)

材料:鸡蛋2个,椰浆100克,水150克,低粉100克,岩盐1克,玉米油15克,班兰香精几滴(没有椰浆可用250克椰奶代替)

做法:

1,鸡蛋加入盐打匀,加入椰浆和水搅拌均匀。

2,筛入低粉拌匀。

3,加入油和班兰香精拌匀。

4,面糊盖保鲜膜,实温静置半小时。

5,平底锅小火加热,倒50克左右的面糊,轻晃让面糊变成圆圆的薄饼。

6,表面凝固后揭起,放在盘子中晾凉。

 

椰糖馅

材料:椰蓉80克,椰糖80克,椰浆80克,水100克(没有椰浆可用180克椰奶代替)

做法:

1,平底锅加热,小火炒香椰蓉至金黄备用。

2,椰糖和水放入锅中小火煮至糖融化,加入椰浆煮沸。

3,加入炒香的椰蓉继续小火边加热边搅拌至浓稠,晾凉。

 

 

组合:班兰皮铺在盘子上,放上适量的椰糖馅和芒果条,卷起来,即做即吃,口感才是最完美的哟!。

 

 

 
班兰椰糖芒果卷

 

班兰椰糖芒果卷

 

 

 



 

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