百香果马斯卡彭乳酪海绵卷

模具：28*28风和日丽烤盘 

材料：

蛋黄5个，细砂糖20克，低粉55克，玉米油40ML

蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴

烤箱:COUSS-3501变温烤箱 

做法：

1， 蛋黄加糖隔热水打至融化。

2， 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态。

3， 先取1/3蛋白混合蛋黄糊。

4， 再全部混合均匀。

5， 筛入低粉粉拌匀。

6， 加入油拌匀。

7，倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面。

8， 预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟。

9， 趁热揭去油纸，重新盖在蛋糕片上稍凉。

10，抹上百香果马斯卡彭乳酪奶油馅 ，卷起冷藏定型后切块食用。

百香果马斯卡彭乳酪奶油馅

材料：动物性鲜奶油100克，细砂糖10克，马斯卡彭芝士50克，百香果汁45克