糍粑，这东西其貌不扬，白白嫩嫩的一个小圆饼。

 

它的原料是冷浸田出产的稻米，将米放锅上蒸熟，出锅后颗大粒圆的米被糅成一团，丢进一石臼内。有劲的男人被派上场，或执一粗粗的木棍，或拿一木锤，这可是力气活，需要相当的臂力。将米粒完全舂打击碎，抱成粘忽忽的一团团，此时香甜糯软的糍粑就基本好了。可待到糍粑冷却后，确是铁硬的一块，顽固无比。

 
糍粑，一般冬日里才能吃到，吃它的方法很多。

 

最过瘾的炕糍粑,冬季的武汉,特别阴冷,以前没有电暖气,在家里生火盆取暖,外面下着雪,小孩子呆在家烤火,闲着无聊,便会炕糍粑,用火钳作为支架,放在微弱的炭火上慢慢烘烤,还要不停的翻面,两面受热均匀,一不小心,外皮就糊了,而里面却没熟,等糍粑像玛德琳似的鼓起小肚子,就烤好啦.直接吃或粘上白糖,不过要小心烫哦!

 

最家常的蛋煎糍粑,糍粑粘上鸡蛋,简单的用锅煎至两面金黄,就可以拿来充饥了.

 

最简单的鸡蛋甜酒煮糍粑,这是甜味吃法,今天就要介绍的,只是孕期不可饮酒,所以不盖盖大火沸腾多次,让酒气散尽.

 

最特色的豆丝煮糍粑,爆香腊肉，加上湖北特有的豆丝，糍粑煮熟,碗底再卧个白白嫩嫩的荷包蛋,是我童年最喜欢的美味.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鸡蛋甜酒煮糍粑

材料：鸡蛋2个，圆糍粑1个，甜酒3大勺，冰糖（可选）

做法：

1，甜酒加水煮沸腾几次，不盖盖，让酒味散尽。

2，糍粑切小块，下锅煮。

3，糍粑煮熟后会漂浮起来。

4，鸡蛋打散，淋在甜酒上煮开即可。