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椰糖银耳糖水

(2012-02-19 21:49:17)
标签:

马六甲

椰糖

e3

马来西亚

银耳

分类: 汤汤水水

 

 

 

 

 

椰糖银耳糖水

 

 

今天介绍一种马来西亚的特产----马六甲椰糖.

 

去了马六甲,怎么不可以带椰糖呢?一下子买了2包,要不是太重,肯定要多扛几包回来.

 

马六甲椰糖的生产过程并不复杂,把从甘蔗汁中提炼出来的黑糖融化,加入浓椰浆搅拌,凉凉后倒进竹筒里,用塑料薄膜封口,等它慢慢凝结.

 

这种椰糖非常适合做马来甜点或娘惹糕,还没想好做什么,先拿来煮一锅银耳糖水吧!

 

除了银耳什么都没加,怕破坏了这椰糖的独特口感,椰糖不太甜,小潺又加了一小块黄片糖.

 

 

摆渡一下椰糖吧!

 

椰糖:是马来西亚传统糖类

 

马来西亚盛产椰子,也盛产甘蔗。马来西亚的制糖业曾经是世界首屈一指,无论在质量是数量上,都曾经占据霸主地位一段很长的时间。

 

马来西亚的制糖业,最出名的是马六甲的椰糖——Gula Melaka。

 

时至今日,马六甲的椰糖都还是传统式的小作坊生产,从未曾有过大型的批量生产。这或许和马六甲椰糖的用途有关。马六甲椰糖只适用于马来甜点和娘惹甜点,除此之外,就是小孩子的糖果。

 

 

 

 

椰糖银耳糖水

 

 

材料:椰糖,黄片糖,银耳

 

银耳泡发撕小朵


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加水煲软至浓稠起胶,加入椰糖和黄片糖煮至融化即可

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椰糖银耳糖水

 

 

 

 


 

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