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中庸版的卤蛋才是最佳稀饭伴侣----美味家常卤蛋

(2010-07-27 08:52:58)
标签:

美食

饮食

卤蛋

稀饭

joanの大学生活

分类: Joan.营养早餐

不管是小时候还是现在,一直都挺偏爱卤味~

最基本的卤蛋,偶尔打牙祭的卤凤爪,配稀饭的卤猪耳朵,买来下面的卤鸭胗……

不过有个例外----学校食堂里的卤蛋从来没有入过味,每次咬开,里面总是白的O__O”

看来真得自己动手,才能发丰衣足食啊----买的不好吃,那就自己卤几个配稀饭当早餐吃呗

 

中庸版的卤蛋才是最佳稀饭伴侣----美味家常卤蛋

 

我做的卤蛋,纯粹只秉着一个原则----美味无需复杂,符合自己口味的才是真正的王道~

虽然我只放了2种最基本的调料----老抽和盐,但是做出来卤蛋一样入味,好吃噢

放老抽是因为老抽颜色比生抽深,用来做卤蛋,会更好入色~

除了盐,其他像鸡精等调味我通通都没放----老抽,再加上盐巴,我觉得这样的咸度足够了

以前曾吃过别人卤的很豪华的卤蛋----基本上做卤味该放的调料都放了

当时吃的卤蛋真的很美味,但只适合吃一个,多吃了就得狂喝水了----味道重,咸啊~

即使当时拿了很多稀饭来配,但事后嘴巴还是很咸~

也因为这样,后来吃卤蛋,我只求上色以及适中的咸度----感觉这样的搭配才是极品~

 

 

中庸版的卤蛋才是最佳稀饭伴侣----美味家常卤蛋

 

而且我一般都是拿卤蛋配稀饭,而这种“中庸”的卤蛋才不会太抢稀饭的风头----

稀饭很清淡,味道太重的卤蛋会抢了稀饭仅有的那点味,

容易让人吃了卤蛋后觉得稀饭更索然无味,这样就失去了最初吃稀饭的惬意~

所以嘛,我觉得这种“中庸”的卤蛋才最适合配稀饭做早餐----

用料简单,做法简单,而味道就刚刚好~呵呵~

还有最重要的是:符合自己口味的食物,才是最美味的食物~你们觉得呢?嘻嘻~

 


 

做法:

中庸版的卤蛋才是最佳稀饭伴侣----美味家常卤蛋

1.鸡蛋洗干净煮熟;

2.放凉后刨去鸡蛋壳;

3.将鸡蛋重新上锅,浇上老抽,加一茶勺盐巴煮开后转小火再煮10分钟,然后连同卤水侵泡过夜即可;

 

 

中庸版的卤蛋才是最佳稀饭伴侣----美味家常卤蛋中庸版的卤蛋才是最佳稀饭伴侣----美味家常卤蛋

中庸版的卤蛋~

做法中庸,简单~

但是味道丝毫不含糊~

真的……

 

 

 

 

 

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