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腌制时间长达一周的神秘大肉料理——豆瓣酱肉

(2010-02-05 08:28:45)
标签:

年菜

豆瓣酱肉

闻香

美食

分类: 美食

腌制时间长达一周的神秘大肉料理——豆瓣酱肉

这道就是那”蜜汁酱烤鸡腿中最后提到的腌制一周的神秘菜菜,到今天刚好一周。早上起来闻香就把它蒸了出来,怎么样,食肉一族看了是不是特别开心。这道豆瓣酱肉是闻香去年春节和老妈到其朋友家拜年时偷学来滴,做法简单,味道鲜美,酱味浓郁,香而不腻,冷热皆宜。不啰嗦了,上做法:

 

材料:五花肉500克 

调料:豆瓣酱适量

 

制法:

非常简单的两步:

1、腌:五花肉洗净顶刀切成薄片,每片蘸裹上豆瓣酱,最后在肉的上面再放上一些,放阴凉处密封腌制一周。

2、蒸:放入锅中大火蒸五分钟,中火蒸二十五分钟至熟后即可出锅。

 

唠唠叨叨:

1、肉片切的薄厚要一致,以确保受热均匀;五花肉每片都需蘸满豆瓣酱,用量自行掌握。

2、蒸出后稍晾,下面垫少许生菜装盘,吃时可用生菜卷起五花肉吃,清香可口;冷食彻底放凉后装盘即可。

3、闻香爱用四川产的豆瓣酱做料理,四川的豆瓣酱稍辣,做出的美食香而不腻,色泽漂亮。

4、如果给老人和孩子吃可以蒸的火候再大一些。

5、觉得腌制时间过长的朋友,也可将肉切的薄一些,加大酱料投入腌制一至两天,也能入味。

腌制时间长达一周的神秘大肉料理——豆瓣酱肉
腌制时间长达一周的神秘大肉料理——豆瓣酱肉
腌制时间长达一周的神秘大肉料理——豆瓣酱肉
腌制时间长达一周的神秘大肉料理——豆瓣酱肉

腌制时间长达一周的神秘大肉料理——豆瓣酱肉
腌制时间长达一周的神秘大肉料理——豆瓣酱肉  
腌制时间长达一周的神秘大肉料理——豆瓣酱肉

 

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