闻香の香生活

来自美食人生圈

闻香积极响应组织：《美食·人生》圈主吴京红和小蜜灿灿烂烂的号召哈，报名参加2010虎年年菜游戏活动，重在参与，今天再上一道糖醋辣排骨。这道排骨又是被闻香改良过的，为了让小子吃的更多一些，营养更加丰富，闻香有时会对一些传统佳肴稍微做些改良，这道排骨加了些泡椒后，收到了意想不到的效果，此时口味酸甜，带些微辣，既开胃又爽口，口感依然很酥软，排骨香而不腻，非常下饭，小子吃了很多，这道是周六做的，周日闻香还用剩余的酱汁做了竹笋排骨意面，味道更是超级棒，现在说说这糖醋辣排骨的具体做法。

材料：

肋排400克  葱姜少许  香葱1根

调料：

糖醋汁：生抽、老抽各1小勺，醋2小勺，糖4小勺，水300ML

泡辣椒2小勺

制法：

1、肋排斩段洗净、绰水、过冷水，葱姜切片，香葱切末备用。

2、锅入少许猪油烧至五成热爆香泡辣椒后放入肋排炒匀。

3、放入糖醋汁及葱姜片煮沸后，转小火焖煮30分钟至酥烂，收汤汁，出锅，点缀香葱。

唠唠叨叨：

1、泡椒、生抽、老抽口味都较重，无需再加盐。

2、未做油炸处理的肋排吃起来更加健康，为确保肋排口感更加香、软可使用少许猪油。

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