闻香の香生活

有人说猪肝有毒，不能常吃。听了之后，闻香马上查了查，发现正常的猪肝不仅无毒，而且还具排毒功效。大家对猪肝认识最为广泛的要属其养血、明目、有利智力发育的作用，这也是一直提倡小朋友们常吃的原因。

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料；

猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。

猪肝中还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，这些有利于儿童的智力发育和身体发育。

据近代医学研究发现，猪肝还具有抗癌、解毒的作用，因此大家可以放心食用，小朋友们更应该每周吃上一次。

不啰嗦了，说说具体做法：

材料：

猪肝250克  洋葱半个  蒜3瓣  葱少许

调料：

腌肝调料：盐1/2小勺  生抽、淀粉各1小勺  豆瓣酱、料酒各2小勺

芡汁：老抽、醋、淀粉各1小勺  糖2小勺  水4小勺

制法：

1、猪肝切片、绰水、控干，用腌制调料腌制20分钟备用。

2、洋葱切片、葱切葱花、蒜切末备用。

3、锅入适量油烧至五成热时下葱花爆香，放入猪肝快速翻炒，淋入芡汁炒至猪肝入味。

4、放入洋葱、蒜末拌匀后即可出锅。

窍门：

就这一个哈，一定要先绰水，再用冷水洗净后腌制，这样炒出的猪肝爽利、干净、入味，看着就有食欲。