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酥皮山楂叉烧包

(2020-09-17 08:41:40)
标签:

杂谈

分类: 跟我学做菜
酥皮山楂叉烧包

                  酥皮山楂叉烧包

原料:高筋面粉,新鲜山楂,叉烧,鸡蛋,蒜头,红葱头,酵母粉,淀粉,豆油,猪油,黄油,酱油,耗油,白糖

制法:将新鲜山楂洗净,加适量清水小火熬煮2小时,过滤取山楂汁备用,锅入豆油,下蒜头,红葱头爆香,倒入山楂汁,勾芡,制成山楂酱,将叉烧切成指甲片,以1:1的比例与山楂酱搅匀,加酱油耗油调味成山楂叉烧馅,将高筋面粉加白糖,酵母粉搅拌均匀,加鸡蛋液,清水继续搅拌加入猪油揉成面团,分成27克大小的剂子,包入27克山楂叉烧馅,发1小时等备用,将黄油,猪油,白糖搅拌均匀,加面粉搅匀制成油酥,装入奶油蛋中,在发好的叉烧包上均匀剂一层,放入预热至180度到200度的烤箱中烤制10分钟,取出装盘即可

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