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【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉

(2014-03-25 09:01:32)
标签:

番茄牛肉

锅烤牛肉

铸铁锅

烤箱菜

紫色透明

分类: 无肉不欢
【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉

【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉

小紫的小心思:
我家家宴,最喜欢做锅烤菜。用烤箱锅烤既不用占着炉灶长时间的慢炖,也不用占着自己的时间守在锅边久等。可以把肉放进铸铁锅里,加好各种调料,直接把锅放入烤箱慢烹饪。待时间到了,一道好味的主菜有了,还不耽误和朋友们聊天或者准备其他甜品的时间。

【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉

原料:牛肋条1000g,玉米1根。
调料:番茄酱罐头1罐(400g),葡萄酒100ml,生抽2汤勺(30ml),老抽1汤勺(15ml),冰糖1茶匙(5克),干辣椒5个,姜片2片。
香料:花椒1茶匙、小茴香1茶匙(5克),桂皮1片,香叶2片,八角2个。

【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉   【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉
1、牛肉焯水,撇去浮沫捞出放入铸铁锅内,加入生抽、老抽、红葡萄酒炒匀。
2、放入冰糖、姜片、干辣椒和香料包。

【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉   【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉
3、加入整罐番茄酱,番茄酱建议买进口的生番茄酱,味道会比较好。
4、加入热水,与肉持平。

【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉   【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉
5、放入玉米与肉同煮至开锅。
6、烤箱预热180度,铸铁锅放入中下层,加热2个小时即可。

Tips:
1、烘烤约1个小时的时候,可以取出试一试味道,如果不够咸,可以加盐调味。
2、可以根据喜欢或手边食材,增加辅料,比如玉米、香菇、笋衣都是不错的选择。
3、用到的番茄酱,建议购买切碎的进口番茄酱,是没有加过糖,直接切碎灌装的,味道会比较好。
4、出炉后,把肉盛入碗中,加入2根酸黄瓜一起食用,可以去腻清口。



【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉



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