加载中…

加载中...

个人资料
紫色透明
紫色透明 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:19,390,403
  • 关注人气:64,017
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食

(2013-03-12 08:54:39)
标签:

美食

日本

大阪

和食

紫色透明

分类: 人在旅途
【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食


日本关西之行,除了品尝到让人念念不忘的神户牛肉,还吃到了很多本土正宗的美味。比如我非常喜爱的鳗鱼饭、各种新鲜的寿司、还有弹牙的乌冬、滑爽的荞麦面。啧啧,回想起来,无一不让人怀念。

我一直觉得做美食的人应该是行走四方的,品尝到各国各地的本土味道,才可以更好的给他们结合再发展。日本的和食有着让人不禁感叹的魔力,那真是美食与艺术的结合。不仅从造型、配色,还是从营养、用餐体验,都做得细致入微。除了选材精良的食物,还有那盘盘碗碗,杯杯碟碟,透着各种考究,让人不想移步。

在日本时,我们一行人穿梭在大阪的街道,当时众人已经饿的前心贴后背了,还在不断的寻摸找一家有意义的餐厅用餐。看见这家餐厅时,只见门口的橱窗里摆放着各式各样的和食模型,似乎都要闻到香味了,众人毫不犹豫的就选了这家。即便是被饿成这样,又经过了“漫长”的等待,当精美的和食上桌后,众人选择的是迅速掏出相机,各种拍照记录。这得是怎样的敬业啊,饥肠辘辘的时候,还不忘拍照,都成了职业习惯了。

这次吃的是和食,即日本料理,主食以米饭、面条为主,副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。和食以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。制作时,选材新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且,材料和调理法重视季节感。和食种类繁多,各地都有自己的地方风味。

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
在难波穿街走巷,招牌幌子林立,最终选了这家。如果有读者知道这是哪家店,麻烦留言给我哈。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
还没进门,门口摆放着各种逼真的模型,每一样都栩栩如生。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
食物模型,在日本已经相当成熟了,不只是餐厅用餐的模型,超市里出售的食品,每一款食品,也都会摆放模型展示供大家了解。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
在门口看的各种眼花,又饿的饥肠辘辘,迅速进店点餐。回来仔细查看照片,和我们吃到的实物很相似,也可以说一样一样的。

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
咳咳,这也是模型啦,有味增汤、有鱼生刺身、有天妇罗,还有各种煮物。我整理照片发现,刚巧,点餐的时候有朋友点了这份套餐。我们可以跟下面实物做一下对比。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
放在店门口的广告牌,左下角的南蛮定食,在北京的铃木食堂也有吃到过类似的,他家的南蛮鸡肉做的很合我心。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
终于入店了,店内有吧台似的座椅,也有多人坐的四人桌和六人桌。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
每个厨师负责一片区域,照顾这个区域内的客人。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
如果是两人以下,喝小酒,吃小菜,吧台体验,觉得蛮好的。

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
我们到的时候,因为是下午了,用餐的人比较少的,我们离开的时候,人就慢慢多起来了


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
落座后,有位服务生过来奉茶,这位姑娘是中国mm,东北大妞,人很nice。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
餐单奉上,开始点餐,我点的是右下角的鳗鱼饭。也是我这次来日本,一个小小的愿望。因为第一次来,直接深入到了日本东北部,品尝的是各种乡土风味。这次来城市见游走,最想品尝的还是地方鳗鱼饭。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
落座后,餐桌上摆放的玫瑰盐,在国内的时候有见到,不过颗的,更有质感。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
大家点的餐都上齐后,密密麻麻,好一大桌子,这阵势,相当豪华丰富。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
日本梅子sawa


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
鳗鱼饭,非常非常好吃。鳗鱼细嫩,米饭滋味,满口留香,相当好吃。同份套餐里面,还有天妇罗和一大碗荞麦面,分量很足。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
荞麦面,汤清面条滑爽,很清淡。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
天妇罗旁边摆放的是萝卜泥,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。 如果怕麻烦,也可以购买天妇罗粉。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
新鲜寿司,别看一个个都不是很大,其实很占肚子。寿司又称四喜饭,是日本饭的代表,制作寿司要在米饭中加醋、糖、盐、料酒等调料,还要加海藻、辣根等,将其攥成小饭团,上面放上各种生鱼片、鱼仔、鲜虾肉、贝类等,这叫“攥寿司”寿司。鲜美爽口,价格大众化,很受民众喜爱。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
每份套餐桌,基本都会有天妇罗。天妇罗它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
这份套餐中,还有乌冬面,用的是粗乌冬,面汤清澈见底,撒上清脆的葱花,看着很有食欲。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
这套是刺身套餐,刺身,即生鱼片,是日本人最佳的生食。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
这个钻石玻璃碗,看得人心水的很。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
如今刺身中,呈红色的金枪鱼、鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在有加入了贝类、龙虾等切成薄片,也叫“生鱼片”。


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
这次品尝的鳗鱼饭,记忆幽深。那一入口米饭的香味,让人怀念。再来日本,很想体验一下寿喜烧火锅和石烧。
寿喜烧:是日本火锅,将牛肉切成薄片和海鲜、蔬菜等一起煮,沾上生鸡蛋汁、酱油和糖作成的调味料一起食用。
石烧:是将牛排放在烫石上烧熟,蘸鲜酱油食用。尤其是神户牛和松阪牛,简直是人间美味。

去了两趟日本,在对日本料理越来越了解的同时,也越来越有浓厚的兴趣。我去日本之前有在网上做功课,主要参考两个平台,在这里分享给大家,如果有兴趣的朋友,可以做出行参考。

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食
一个是,是个比较系统和直观介绍日本旅游的网站。在这里可以选播你感兴趣的主题视频。里面还有有好多土豆特派员去日本旅游时拍摄的视频和对名胜景点的介绍。而这些特派员都是当地的留日中国大学生。在日本有着多年的生活体验。她们会带着我们一边旅游,一边发现魅力日本。当然我关注的肯定是美食优先啦,所以我选看的是”令人食指大动的豪华料理“这期节目。看!除了美食还有可以从那么多方面去体验日本哦!购物,时尚,温泉。。。盆友们,先在网上过把瘾吧! 

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食

另外一个是日本国家旅游局官方网站。对一个对要去日本旅游的用户来说,非常实用的网站,比如“日本情报大公开”有很多实用的情报呦。

现在在“日本国家旅游局官方网站”的活动页面参加#土豆日本特派员春暖花开赠大奖活动#,分享视频并@2位以上的好友,就有机会赢取3人份日本往返机票,还有超人气自拍神器-Hello Kitty中国限量版等你来拿呢~~想看樱花的朋友带上你的好友行动起来吧~~~

【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食


【日本和食】有着色、香、味、器和谐统一的日本和食

最后,如果你的手机是iphone,还可以下载日本观光向导iPhone应用程序。会有HELLO KITTY为您介绍日本,而且游玩过的地点全都可以加入收藏!


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有