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椒麻酥香鱼 啤酒好伴侣

(2017-06-20 09:06:17)
标签:

杂谈

椒麻酥香鱼

厨房心经

生活如此

文化

分类: 4、煎炸、炝伴类美食
椒麻酥香鱼 <wbr>啤酒好伴侣


我的厨房哲学:天热要吃好

天热的生活要以悠闲为主,但是做饭是烟熏火燎,悠闲不是不吃好,而是要吃好。
所以,家里面总要有一个人站出来,为大家做饭啊。


我的厨房心经:椒麻酥香鱼

主料:草鱼
辅料:土豆;花椒;干辣椒;葱姜蒜
调料:盐;鸡精;料酒;胡椒粉;酱油;醋

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草鱼去头去尾,还要去掉大骨刺。但要保留腹刺,否则鱼容易炸碎。

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将鱼切成二厘米大块,葱姜料酒盐盐胡椒粉腌制

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准备辅料:葱姜蒜;干辣椒;花椒

碗汁:料酒;酱油;醋;盐;糖;胡椒粉;鸡精

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土豆去皮,切成薄一些的滚刀片,撒干淀粉备用

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四成油温炸制土豆,成焦黄色。

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腌制好的鱼块,检出葱姜后,撒干淀粉备用。

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5成油温,将鱼块炸熟捞出

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起锅放油,爆香葱姜蒜片,干辣椒;花椒

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倒入炸好的鱼块,浇碗汁。

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翻炒均匀即可出锅。

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2016年菜品

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红烧肚档                                    萝卜丝鲫鱼汤                       葱爆羊肉


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