我的厨房哲学:
最近好像喜欢小炒肉了,大鱼大肉有点要退出舞台了。
小炒肉确实有它的优点,简单方便解馋下饭。
厨房心经:家常小炒肉
主料:五花肉
辅料:绿美人椒;小米辣;葱头;蒜苔;青蒜;葱姜蒜
调料:盐;料酒;酱油;蚝油;香油;淀粉
先看看原材料:食材需要可以增减。
各种食材切好备用,五花肉不要切得太薄,一个硬币的厚度。
美人椒要去籽,不上火。
使用平底锅煎制五花肉,不用放油,五花肉吃着口感好。
利用锅中的油脂,煎制蒜苔。
起锅放油,爆香豆豉;葱姜蒜;红绿美人椒
放入煎制好的肉片,并快速调味:
盐;料酒;酱油;蚝油炒匀
放入青蒜翻炒,然后勾芡,淋香油出锅。
好日子就是一点一点的“过”出来,“过”就是“错”,就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史,就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜!
2016年菜品
大虾炖白菜
酥鳞小鲫鱼
红烧肘子
炸烹豆角
酱汁鲤鱼
极品香辣虾
贝勒爷炒羊肉
罾蹦鲤鱼
2015年菜品合集
麻辣香锅虾 干锅大白菜 带鱼罐头
四喜丸子 炸炒羊肉片 蜂蜜甜辣虾
酱放肉
元白菜炒粉丝
脆豆腐
炸烹草虾 铁锅烤鲤鱼
炒龙须面
棒子草鱼
黄金泡饭
扬州狮子头
腐乳空心菜
滑蛋虾仁
烩爪尖
面托蟹
芙蓉鸡肉
宝塔腰花
海参过油肉
菊花鱼
抓炒虾仁
老酒烧肉
赛螃蟹
九转大肠
花椒肉
干贝扒冬瓜
金瑶小炒皇
避风塘炒蟹
新西湖醋鱼
清水小龙虾
雀巢鱼米
把子肉
葱烧小海参
虾仁烧茄子
蒸五花
毛豆烧草虾
冷锅鱼
河蟹烧豆角
小烧肉
麻香大闸蟹
蒸牛肉
重庆辣子鸡
罐焖牛肉
素炒烤肉
沙茶牛肉
回锅鲍鱼
干烧红虾 红烧羊腿
毛蒜烧虾仁
开水白菜
醋溜白菜
2014年菜品合集
香菇小炒肉
糖蒜羊肉
孜然菜花
卤肉面
京酱肉丝
五香带鱼
鱼香肉丝
家乡烧肉
干捞粉丝
豆角汆面
火辣鸡翅
芫爆蛰头
牙签烤肉
烧香棕
宫保鸡丁
炒合菜
金牌咖喱牛肉 京酱肉丝
醋溜羊肉苜蓿
家常三丁
土豆虾
干煸冬笋
腰花炒虾仁
擂椒扣肉
盐煎肉
避风塘炒虾
白煮牛腱子
生煸孜然羊肉
大葱烧平鱼
三杯鸡翅根
大葱炒猪肝
东坡牛肉
酥鲫鱼
2013年菜谱合集
孜然羊肉
干捞粉 蚝油牛肉
盐煎肉
炒烤肉 焦熘五花肉
干煸香椿小黄鱼 东北小炒肉
番茄炖牛腩
豆豉鲮鱼豆芽菜
辣炒蜗牛
腐竹烧茄子
老爆三
开花猪蹄
油焖虾
干煸牛肉丝
江南小龙虾
辣炒蛏子
锅巴土豆
姜丝炒蛤蜊
圆白菜炒粉丝
酱烧乳鸽
湘味小炒肉
蒜片炒肉
面拖蟹
烧大葱
干煸姜丝
虾炒虾
炸青萝卜丝丸子
炒红果
咖喱牛肉饭 糖蒜羊肉 红烧羊腿
2012年菜品合集
酥炸小黄鱼 老厨白菜
孝顺红烧肉
麻辣皮皮虾 东坡肉 肉皮烧海带
猪皮炒豆芽 避风塘西兰花 红烧大棒骨
家传酱牛肉
家传牛肉面 红烧排骨肉
干煸豆角
东北煸白肉
棉绳老肉
手撕包菜 田园小炒
家常扣肉
虎皮尖椒 凉浸带鱼 乱炖
古法花椒肉 香焖蟹 蒜泥白肉
腐乳小龙虾
酒鬼花生
煎炒面
炒螺狮 虎皮鸡蛋
豆豉扣肉
家常烧茄子 红卤毛豆 水晶肘子
猪油捞饭
米粉肉 干煸带鱼
凉拌辣牛肉 台湾卤肉饭 炒凉粉
鱼头泡饼
无水红烧肉 辣炒小河虾
肉皮炒芹菜
风干牛肉干 麻辣干锅虾
蒜子河蟹 小炒濑尿虾
酥白肉
干煸小黄鱼
红烧牛肉 生炒青
葱炮羊肉 葱爆羊肉
傻子皮冻
2011年我家菜品合集
避风塘炒蟹
皮皮虾二吃
蚝油带鱼沙司
麻辣水煮小虾
白灼圆白菜 避风塘炒带鱼
豉油鱼片
雷椒茄子
葱头爆肉
酱油小河虾
红烧排骨
小河虾泡饼
熏干炒五花肉
小米疙瘩汤
红焖猪蹄
农家水煮鱼
干锅土豆片
豆芽白肉
番茄沙司馒头片
熏干炒圆白菜
韭菜炒蛤蜊
草虾炖小鱼
鸡丝炒豆芽
牛肉孜然土豆丝
圆白菜回锅肉
萝卜糗饭
豆角炖茄子
台式拌黄瓜
地三鲜
姜丝烩丝瓜
盐酥虾
香辣肉皮 干烧带鱼
麻辣蟹
麻辣虾
干煸苦瓜
炒凉粉
芹菜炒粉丝
白灼虾
蚂蚁上树
家熬小黄鱼
清蒸大闸蟹
姜葱炒蟹
猪肉炖粉条
五味煎蟹
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