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蒸螃蟹最好不要往锅里一扔就拉倒

(2013-08-22 08:44:18)
标签:

蒸海蟹

立秋

海味

厨房心经

杂谈

分类: 1、炖煮、蒸烤类美食

蒸螃蟹最好不要往锅里一扔就拉倒

一.厨房心经:如何处理超市不新鲜的海蟹

           立秋后又开始吃海蟹了,每年就是往锅里一扔,蒸上拉到,然后就等着吃啦,人是越来越懒了,越吃越馋了。其实,应该把蟹壳打开,整理一下螃蟹的内部,加点调料,这招对于超市不太新鲜的海蟹,是一道克星,立马增鲜。

 

二.今日菜谱:蒸海蟹

 

主料:梭子蟹

辅料:姜

调料:盐;味精;黄酒

 

1.就是普通的梭子蟹

蒸螃蟹最好不要往锅里一扔就拉倒

2.清洗干净后,掀掉外壳,剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物,让海蟹干净利落备用

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3.捣碎姜末,加入20克黄酒;盐1克;味精1克搅匀

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4.可将螃蟹从中间剁开,码入盘中,全部浇上姜汁,盖好蟹壳,放入蒸锅中。

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5.根据海蟹的大小,上汽后蒸制10-15分钟即可

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蒸螃蟹最好不要往锅里一扔就拉倒
天道不远 就在厨房 

 

 

 

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