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简单二步就能排出冬季烧菜中潜藏的胀气

(2010-01-05 06:35:44)
标签:

健康

饮食

白胡椒粉

胡罗卜

排胀气

腌制肉片

杂谈

分类: 2、熘炒;焖烧类美食

 简单二步就能排出冬季烧菜中潜藏的胀气


肚子胀气“气”到底从哪来?

 

 虽然说是肚子胀气,其实是肠道出现了多余的气体。
正常人的肠道里每天都会产生大约7—10升的气体,
这些气体大多都被人体重新吸收,只有少部分会以打嗝或放屁的形式从体内排出,
一般每天这样的事会发生10—18次。如果肠道里产生的气体太多,
或者是通道不那么顺畅,排气的次数太少或没有排气,就会形成胀气。

 

 


生活中造成胀气的原因很多,如吃东西的速度太快,
或是边吃饭边说话,以至于咽下太多的空气。
某些食物本身就易引起胀气,
如豆类、苹果、桃子、洋葱、甘蓝、谷类,以及红薯、马铃薯等薯类食物,都属于易产气食物;
乳制品也是一类很容易引起胀气的食物。
此外,某些肠胃方面的疾病如肠燥症、胆囊疾病(可能是脂肪消化不良)同样可导致胀气。

 

 

 

由于肚子胀气大部分是饮食引起的,因此应首先改变饮食习惯:


吃东西时,细嚼慢咽,而且不要一次吃得太多、太撑;平时避免喝碳酸饮料,
吃口香糖,并且最好不要用吸管喝饮料,因为这些都会无形中增加气体的摄入;
少吃含有果糖或是山梨醇(糖)的食物或甜点,因为这也是产气的元凶;
豆类食品一定要煮到熟烂了再吃,因为太硬的豆子,不但不好消化,还容易造成胀气;
平时可多吃金橘、萝卜、山楂、刀豆、大白

菜、芹菜、冬瓜、茴香、橙子等行气导滞的食物。

(上述文字摘自网络)

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厨房心经:如何排出炒菜中的胀气

 

由于肚子胀气大部分是饮食引起的,
那么对于容易引起胀气的食材,就要采取相应的措施,
其中,菜花也容易引起胀气,


在炒这类容易引起胀气的蔬菜时,有二招简单易行的办法:
1、用大蒜片炝锅,而且量要稍大些,蒜有下气健胃的作用。
2、菜中要放点白胡椒粉,胡椒粉有行气的功效。

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肉片烧菜花

主料:菜花

辅料:猪肉片,胡罗卜、大蒜

调料:胡椒粉、盐、味精、生抽、水淀粉

 

1、胡罗卜切成象眼片,然后焯水并过凉。

 

 简单二步就能排出冬季烧菜中潜藏的胀气

 简单二步就能排出冬季烧菜中潜藏的胀气

 

2、菜花用剪刀剪成小朵,因菜花不易入味,需在焯水中放盐,焯水应在2-3分钟。

   焯透也不容易胀气。

 

 简单二步就能排出冬季烧菜中潜藏的胀气

 简单二步就能排出冬季烧菜中潜藏的胀气

 

3、腌制肉片是很关键的一步。

   腌制肉片时,要放白胡椒粉。


肉片冼净后,放入白胡椒粉、料酒、生抽、盐、姜粉、少许清水腌制20分钟,
炒菜前放入干淀粉于肉片上,将肉片中的水份抓干,
锅坐火上后,将锅烧至微烟,再放油,
关小火,将肉片放入,待肉片一面煎出白色油脂后,再翻动肉片,这样肉片就不沾锅了。
待肉片全部变色后,再开大火。

 

 简单二步就能排出冬季烧菜中潜藏的胀气

 简单二步就能排出冬季烧菜中潜藏的胀气

 

4、上步肉片变色开大火后,即放入蒜片爆香,依次放入焯熟的菜花和胡罗卜。
   随即放入生抽、盐、及少量清水,炒匀后,水一滚开,即放入白胡椒粉。

 

提示:1、肉片变色后,放入蒜片

      2、菜临出锅前,放入白胡椒粉

 

 

 简单二步就能排出冬季烧菜中潜藏的胀气

 简单二步就能排出冬季烧菜中潜藏的胀气

 

5、放入白胡椒粉后,炒匀并用水淀粉勾芡后,放入味精即可。

简单二步就能排出冬季烧菜中潜藏的胀气

其它二道菜花,点击图片进入

 

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