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学做台湾油饭

转载 2019-01-14 14:17:34

在西双版纳做知青的时候,有时候会吃到糯米饭,所以到了今天,还是喜欢糯米的那种香味。

偶然看到一档节目,是如何做台湾油饭,凑巧的是,正好家里有食材,而且做法也不复杂。

干香菇先用水快速冲洗去掉砂石,再用开水浸泡。些许开洋泡黄酒。切一半洋葱,再切点瘦肉丝。正好家里有做烧卖余下的糯米,用水浸泡。

用猪油煸炒香菇开洋和洋葱,最后加入肉丝,倒点黄酒,生抽,再倒入糯米,可以放点麻油。

用泡香菇的水倒进锅里,比糯米等略高一些就可,随后开锅煮到沸泡泡,就可以盖上锅盖,焖上十来分钟就好了。

迫不及待盛上一小碗吃起来,糯米和食材的香味浓郁,比再饭店吃的煲仔饭,更胜一筹。

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